Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

olegovich_79
Рецепт от olegovich_79

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 47 кКал.

Рецепт тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
Фото тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком.

Легкий, сытный, ароматный супчик, вкус которого знаком многим. У каждого свой фирменный фецепт его приготовления. "Изюминка" этого супа в карамелизованной свекле. Вкус просто необыкновенный, когда кушаешь ее вместе с супом идеальное сочетание. Если кто-то будет готовить по этому рецепту, советую свеклы сделать двойную, тройную порцию, у меня просят добавки, чтобы ее в супе было побольше. Хотя свеклу у меня в семье не едят, а тут просят еще.

Рецепт тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  47 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Домашняя

Ингредиенты

  • картофель - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • свекла - 1 шт.
  • соль - ¾ ч.л.
  • оливковое масло - 80 г
  • лимонный сок - 1 ½ ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • тыква - 1 шт.

Как приготовить

Тыкву вымыть, срезать "шляпку" с одной стороны. Мякоть выскрести ложкой, семечки и лишние волокна удалить.

Мякоть тыквы измельчить ножом.

Шаг 1: тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Пассеровать на оливковом масле до мягкой консистенции. При необходимости подливать воду.

Шаг 2: тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Картошку и морковь отварить, не очищая. Тыкву можно поставить на кастрюлю, в которой варятся овощи, чтобы она внутри пропарилась.

Шаг 3: тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Лук мелко порезать и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.

Шаг 4: тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Свеклу отварить, нарезать кубиками и обжаривать на сливочном масле, добавив соль, лимонный сок. Когда испарится влага, добавить сахар. Продолжить обжаривание. Свекла должна карамелизоваться.

Шаг 5: тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Тыкву полностью охладить.

Шаг 6: тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Картофель, морковь почистить, измельчить ножом, соединить с мякотью тыквы, посолить, можно добавить специи по вкусу, пассерованный лук. Взбить блендером до совершенно однородной консистенции (похожей на крем). При необходимости, если будет слишком густо (а у меня было очень густо), подлить бульон, в котором варились овощи.

Шаг 7: тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Перелить суп в тыкву-супницу и подавать на стол. В порционные тарелки поверх супа выложить карамелизованные кубики свеклы. Подавать с гренками. Приятного аппетита!

Шаг 8: тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

14 отзывов о рецепте

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
torit
torit

Olegovich_79, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

stasya
stasya

Красотищаа!

Саша Федоренко
Саша Федоренко

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

kristina
kristina

И от меня ссылочка на рецептик супа-пюре из картофеля с грибами и зеленым луком.

Ратникова Маня
Ратникова Маня

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

tsapko_84
tsapko_84

Это просто очень вкусно

chirinskaya_77
chirinskaya_77

Olegovich_79, отличный рецепт тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком, все ингредиенты любимые.

kira73
kira73

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком.

Анюта Белицкая
Анюта Белицкая

Очень аппетитно!
Забрала рецептик тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

lyudmila82
lyudmila82

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Новак Марианна
Новак Марианна

Olegovich_79! Спасибо за рецепт!
тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

dyeniyels_92
dyeniyels_92

Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

anyuta
anyuta

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

edisen2001
edisen2001

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!