Тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 214 кКал.
Хочу еще немного поэксплуатировать тему с тыквой - тем более, что некоторые мои читатели просили побольше рецептов с ней в этом сезоне ;) Сегодня у меня для вас есть рецепт супа-пюре из тыквы. В блоге уже есть несколько рецептов тыквенных супов. Этот хорош тем, что подается с мясом - а точнее, с жареным фаршем. Поэтому он более сытный, чем, например, тыквенный суп на кокосовом молоке или суп с имбирем и апельсиновым соком.
Кстати, если исключить мясную составляющую, этот суп вполне себе можно есть в пост, который как раз на днях начался.
Рецепт тыквенного супа-пюре с жареным острым фаршем
Ингредиенты
Основа
- очищенная тыква 450 г
- морковь средняя 1 шт.
- картофель 200 г
- средняя луковица (или 2 маленьких) 1 шт.
- чеснок 4 зубчик
- бульон или вода 600 мл
- свиной фарш 600 г
- молотая паприка 1/2 ч.л.
- молотая зира 1/2 ч.л.
- молотый кайенский перец 1/4 ч.л.
- порошок карри 1/2 ч.л.
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
Тыкву, лук, морковь и картофель нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем 30 г сливочного масла (или разогреваем 2 ст. л. растительного). Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем картофель и тыкву, а также карри и половину мелко нарубленного чеснока. Жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем бульон или воду, солим по вкусу, доводим до кипения.
Варим на небольшом огне до готовности картофеля и тыквы, около 20 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и перебиваем содержимое блендером до однородного состояния. Для большей гладкости можно протереть суп через сито.
В сковороде на среднесильном огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем фарш и жарим, помешивая, пока мясо не потеряет розовый оттенок. Затем добавляем зиру, паприку, вторую половину чеснока, соль и перец, жарим, помешивая, до готовности, еще около 10 минут.
Подаем суп со сметаной и обжаренным фаршем.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Спасибо!!!
тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем СУПЕР!!!
Брависсимо!
Просто божественный вкус!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Может попробуешь как нибудь супа-пюре тыквенного с гренками и сыром?
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Делала тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Попробую приготовить тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем.
Рецепт отличный!
делаю тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем регулярно.
Делала тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Готовила тыквенный суп-пюре с жареным острым фаршем точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.