Свекольник пикантный
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 223 кКал.
Наконец-то лето, жара - и холодные супы снова стали актуальной темой! Попробуйте приготовить пикантный свекольник - гарантирую, что у вас неприменно попросят добавки!
Рецепт свекольника пикантного
Ингредиенты
- Картофель 500 г
- Огурцы малосольные 500 г
- Редис 200 г
- Свёкла 1000 г
- Сметана 15% 200 мл
- Квас хлебный 1½ л
- Лимонный сок 10 мл
- Вустерский соус 10 мл
- Горчица дижонская 1 ч.л.
- Лук зеленый 70 г
- Соль морская 3 ч.л.
- Укроп 70 г
- Чеснок дольки 10 шт.
Как приготовить
Почистите молодую свеклу (10 средних корнеплодов) порежьте очень тонкой соломкой, поставьте на медленный огонь, добавив 200 мл воды, соль, сок лимона, соус. Тушите в течение 30 минут.
Порежьте мелко малосольные огурцы, и заложите в основную кастрюлю. Если огурцы домашней засолки - можно добавить 1 стакан рассола.
Вымойте молодую картошку (идеально, если она будет очень мелкая), и целиком положите жариться с оливковым маслом. За 5 минут до готовности добавьте целые зубчики чеснока и накройте крышкой. Пока картофель жарится - порубите мелко зелень (лук и укроп по пол-пучка). Готовый картофель с чесноком и зелень нужно растолочь в ступке и после этого добавьте к малосольным огурцам.
Снимите свеклу с огня, дайте немного остыть и добавляйте в основную кастрюлю к огурцам и картошке. Залейте квасом (желательно темным), и добавьте очень мелко порубленный редис. И в самом конце положите 1 чайную ложку дижонской горчицы, все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов, а в идеале - на ночь.
Подавайте со сметаной и дополнительными мелко порубленными укропом и зеленым луком. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Elena, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Вкуснятина, обожаю свекольник пикантный
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Elena :)
Elena, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
свекольник холодный для любителей свекольник пикантный.
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Какая у Вас Фантазия!!!
Elena, огромное спасибо за свекольник пикантный!
Получилось с первого раза.
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла свекольник пикантный. Вот я ему и приготовлю.
ОЧ вкусно получилось)
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик свекольника пикантного.
Elena, спасибо!!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Как это должно быть вкусно!!!!