Блинчики с ливером

Рецепт от tediero

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно шестнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 304 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей, на ужин, на праздничный стол, масленица.

Фото блинчиков с ливером.

Экономный, очень вкусный и простой рецепт блинчиков с ливером станет идеальным вариантом для пикника, перекуса на работе или домашнего завтрака. Это сытно и очень аппетитно.

Видео рецепт

Рецепт блинчиков с ливером

Общее время: 90 мин
Рецепт на: 16 порций
Калорий: 304 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская
Повод: Для детей, На ужин, На праздничный стол, Масленица

В рецепт приготовления блинчиков с ливером можно использовать любые субпродукты, однако желательно взять их в равных долях. Также в начинку можно добавить 3-4 отварных яйца, нарезанных мелким кубиком, и свежую зелень.

Ингредиенты

Ливер — 1 кг
Молоко — 1 л
Луковица — 1 шт.
Яйцо — 2-3 шт.
Мука — 500-600 г
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Сахар — 1 Щепотка
Растительное масло — 50-80 мл
Сливочное масло — 50 г

Как приготовить

Для приготовления начинки необходимо отварить субпродукты (печень, легкое, сердце) до готовности с лавровым листочком, луковицей и перцем горошком. Затем немного остудить и пропустить через мясорубку. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить луковицу. Добавить фарш, обжарить 3-5 минут, подсолив и поперчив по вкусу. Оставить начинку остывать.

2. В рецепт приготовления блинчиков с ливером можно использовать любимый и проверенный вариант теста. В данном случае яйца нужно взбить вилкой или венчиком со щепоткой соли и сахара.

3. Всыпать муку, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко (можно заменить водой при желании). Тесто должно получится довольно жидким. Добавить пару ложек растительного масла и еще раз перемешать.

4. На хорошо разогретую сковороду налить немного теста и жарить блинчики с двух сторон.

5. Чтобы блинчики оставались мягкими их можно смазать небольшим количеством сливочного масла.

6. Когда процесс жарки завершен можно формировать блинчики с ливером в домашних условиях. Для этого на каждый блинчик выложить немного начинки и аккуратно завернуть. Перед подачей их лучше всего обжарить до золотистой корочки на сливочном масле.