Рецепт от Антонина Ашихмина

Простой рецепт австрийской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 444 кКал.

Фото австрийского сливочного кекса.

Gugelhupf - это самый известный австрийский кекс, и я хочу вам сказать что я в него просто влюбилась! Нежный сливочный вкус, слабый аромат рома, изюм - все в сочетании дают непревзойденный результат. Обязательно рекомендую попробовать!

Рецепт австрийского сливочного кекса

Общее время: 3 ч
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 444 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Австрийская

Ингредиенты

изюм - 100 г
масло сливочное - 220 г
сахар - 220 г
соль - 1 щепотка
сахар ванильный - 1 пачка
картофельный крахмал - 45 г
лимонная цедра - ½ шт.
сливки - 125 мл
мука - 220 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
яйцо - 5 шт.

Как приготовить

Изюм замочить на ночь в небольшом количестве рома. Перед тем как добавлять в тесто, обсушить и обкачать в муке.

Смешать масло, 120 гр сахара, соль, ванильный сахар, цедру, 2 ст. ложки рома. Ззбить миксером, по одному добавляя желтки.

Муку смешать с разрыхлителем и крохмалом. Половину мучной смеси смешать со сливками, хорошо вымешать. Добавить в яично-масляной смеси.

Белки взбить в пену, добавить 100 гр сахара и снова взбить до крутых пик.

Поочередно добавляем в тесто оставшуюся муку и взбитые белки, очень осторожно перемешиваем, вводим изюм.

Выпекаем 1-1,20 при темп.180 градусом (до сухой палочки). Кекс выходит достаточно большим, больше чем у меня на фото, я просто разделила его на 2 формы, потому что думала что тесто вытечет из одной, но все таки надо в 1 большую форму.