Кекс на портере

Рецепт кекса на портере

• Общее время:  120 мин
• Рецепт на:  6 порций
• Калорий:  171 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На праздничный стол

Много я знаю рождественских кексов, но такой готовила впервые. Очень интересное тесто на темном пиве. Потребуется и качественное оливковое масло, которое, впрочем, можно заменить на сливочное. Также и сухофрукты: можете что-то добавить или убрать по своему вкусу. Кекс очень ароматный, благодаря целому букету специй и приправ, и очень-очень вкусный! Обязательно приготовьте такой к Рождеству!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 320 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сахар — 110 г
• Масло оливковое — 120 мл
• Изюм белый — 100 г
• Изюм темный — 100 г
• Финики — 100 г
• Цукаты — 100 г
• Пиво темное — 300 мл
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Имбирь порошок — 1/2 ч.л.
• Кардамон — 1 Щепотка
• Мускатный орех — 1 Щепотка
• Апельсин — 1 шт.
• Мед — 1 ч.л. (жидкий)

Как приготовить

Финики отделите от косточек и нарежьте. Соедините с изюмом и цукатами. Хорошо промойте.

Срежьте кожуру апельсина, выдавите сок.

Сухофрукты залейте пивом, добавьте сахар, кожуру и сок апельсина. Доведите до кипения, поварите пару минут.

Добавьте оливковое масло и варите на небольшом огне минут 10. Затем остудите.

Аккуратно введите яйца.

Муку просейте с разрыхлителем и специями.

Добавьте во фруктовую массу, все хорошо перемешайте.

Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте в нее тесто. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 1 часа 10 минут.

Горячий кекс полейте медом. Затем хорошо остудите.

Заверните кекс в бумагу, затем уберите в пакет. Дайте настояться не меньше недели.

Приятного аппетита!