Рецепт от liloun1977

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 213 кКал.

Фото пшеничного батона.

Домашний хлеб, приготовленный своими руками - вкуснее, ароматнее и намного полезнее купленного в магазине. Выпекая хлеб в домашних условиях вы всегда уверенны в его составе и качестве.

Я люблю домашний хлеб, такой чтоб хрустела корочка, а мякиш был нежным и воздушным, и всегда рада новым рецептам. На кулинарных страничках ФБ мне попался чудесный рецепт, которым я делюсь с вами. Пшеничный батон - вкусный, ароматный, долго не черствеет. Правда времени на его приготовление уходит много, но он того стоит.

Рецепт пшеничного батона

Общее время: 60 мин
Рецепт на: 5 порций
Калорий: 213 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

300 мл тёплой воды
360 г пшеничной муки
4 г сухих дрожжей
вся опара
6 г сахара
12 г соли
50 мл тёплой воды
240 г пшеничной муки

Как приготовить

Для опары соединить муку, теплую воду и дрожжи. Тщательно перемешать, накрыть миску с опарой пищевой пленкой и оставить на 2-2,5 часа подходить при комнатной температуре. Совет Я поставила миску с опарой в холодную духовку, но с включенным светом. В квартире у нас прохладно.

2. Готовую опару соединить с остальными ингредиентами: сахаром, солью, водой и мукой. Тщательно перемешать. Если замешиваете руками, то месить надо долго, примерно 20-30 минут. Я замешивала в миксере 15 минут.

3. Смазать миску растительным маслом, переложить в нее тесто и оставить на 2 - 2,5 часа при комнатной температуре (у меня стояло в духовке).

4. Тесто должно увеличиться в три раза.

5. Тесто обмять и разделить на две части. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.

6. Сформировать два батона швом в низ на пергамент слегка смазанный растительным маслом. Совет У меня тефлоновый коврик и я его не смазывала.

7. Оставить на расстойку на 1,5 часа при комнатной температуре. Перед выпечкой сделать 3 - 4 косых надреза.

8. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов 25-30 минут. Выпекать с паром. Совет Для пара я ставлю миску с водой на дно духовки.