Домашний хлеб на кефире
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 221 кКал.
Вкусный и полезный домашний хлеб с цельнозерной мукой, кунжутными, льняными, подсолнечными семечками и маком. Получается 2 буханки ароматного, богатого клетчаткой хлеба. Дрожжи лучше брать сухие активные, которые нужно замачивать, а не быстродействующие.
Рецепт домашнего хлеба на кефире
Ингредиенты
- 2 ч.л. сухих активных дрожжей (7г пакетик)
- 1 ч.л. сахара
- 3/4 стак. (175мл) теплой воды (45 С)
- 1.5 стак. (350мл) кефира или пахты
- 2 ст.л. сливочного масла или маргарина, растопить
- 3 ст.л. меда
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. кунжутных семечек
- 2 ст.л. льняного семени
- 2 ст.л. мака
- 2 ст.л. очищенных семечек подсолнуха
- 2 стак. (250г) цельнозерной муки
- 4 стак. (550г) хлебной муки
Как приготовить
В небольшой миске растворить дрожжи и сахар в теплой воде. Дать постоять 10 минут.
Смешать пахту, растопленное сливочное масло, мед и дрожжевую смесь в большой миске. Добавить соль, все семена и цельнозерную муку. Перемешать. Добавлять по 1/2 стакана хлебной муки за раз, смешивать деревянной ложкой после каждого добавления. Тесто выложить на слегка присыпанную мукой поверхность и месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и упругим, около 6 минут.
Слегка смазать большую миску растительным маслом, положить тесто в миску и перевернуть пару раз, чтобы тесто покрылось маслом. Накрыть влажной тканью и поставить в теплое место подниматься (около 1 часа). Тесто должно увеличиться в объеме где-то в два раза.
Разогреть духовку до 190 С. Смазать маслом две прямоугольные формы для выпечки хлеба (23Х12см).
Обмять тесто и выложить присыпанную мукой поверхность. Разделить тесто на две равные части и сформировать буханки. Выложить буханки в подготовленные формы. Накрыть влажной тканью и дать подняться около 40 минут (до увеличения в объеме в два раза).
Печь в разогретой духовке (190С) около 30 минут. Верх готовой буханки должен быть коричневым, готовый хлеб будет издавать глухой звук при постукивании по дну буханки.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Приготовила домашний хлеб на кефире по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт домашнего хлеба на кефире меня выручил!
Anna70…мой муж сошел с ума.
Просит сделать домашний хлеб на кефире на его работу, чтобы всем похвастаться.
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное anna70 за прекрасный рецепт!
Внесу в копилочку домашний хлеб с беконом, маслинами и оливками, объеденье.
Сделала по вашему рецепту домашний хлеб на кефире, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Легко и вкусно!!!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Рецепт отличный!
делаю домашний хлеб на кефире регулярно.