Каштановый пирог с миндалем, клюквой и фисташками

Роза Никкинен
Рецепт от Роза Никкинен

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 872 кКал.

Рецепт каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками
Фото каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками.

Шоколад со сливочным маслом ни в коем случае нельзя перемешивать ложкой, можно только слегка встряхивать кастрюлю!

Рецепт каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  872 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Ингредиенты

  • очищенные каштаны - 500 г
  • сахарный песок - 120 г
  • клюква замороженная - 50 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • апельсины - 1 шт.
  • очищенные каштаны - 40 г
  • сливочное масло - 120 г
  • 70%-ный черный шоколад - 100 г
  • сахарный песок - 100 г
  • миндаль - 80 г
  • фисташки - 1 горсть
  • молоко - 600 мл
  • крахмал кукурузный - 2 ½ ч.л.

Как приготовить

Духовку предварительно разогреть до 170 С.

Клюкву предварительно разморозить.

Шоколад и 100 г сливочного масла, не перемешивая, растопить на водяной бане.

Шаг 2: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Яйца и 100 г сахара взбить в комбайне в пышную массу.

Шаг 3: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.

Шаг 4: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Измельчить 500 г каштанов в блендере, так чтобы остались небольшие кусочки.

Шаг 5: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Выложить измельченные каштаны в небольшую кастрюлю, залить молоком, довести до кипения и варить на медленном огне минут 10 15, а затем измельчить все в блендере в гладкое пюре.

Шаг 6: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

Шаг 7: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Приготовить тесто: соединить каштановое пюре с шоколадной массой, добавить натертую цедру, крахмал и измельченный миндаль, перемешать.

Шаг 8: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Ввести взбитые яйца с сахаром и все вымешать.

Шаг 9: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, вылить в нее тесто и поместить в разогретую духовку на 40 минут.

Шаг 10: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Приготовить клюквенный соус: в небольшую кастрюлю выложить размороженную клюкву, оставшийся сахар и каштаны, влить апельсиновый сок и 1 стакан воды, поместить на огонь и уваривать 10 15 минут.

Шаг 11: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Проверить готовность пирога, проткнув его зубочисткой: она должна остаться сухой. Пирог остудить в форме.

Шаг 12: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Остывший пирог вынуть из формы, полить сверху клюквенным соусом и украсить фисташками.

Шаг 13: каштанового пирога с миндалем, клюквой и фисташками

Возможно Вам понравится

11 отзывов о рецепте

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
ashithed2003
ashithed2003

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

lirsimuro1973
lirsimuro1973

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Роза

marta
marta

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

Зухир Галка
Зухир Галка

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Чудаева Василиса
Чудаева Василиса

Последнее время увлеклась приготовлением пирога с бананами, мужу нравится.

arisha95
arisha95

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

Бычко Светлана
Бычко Светлана

А я всегда готовлю с Роза и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

Аня Сейтгалиева
Аня Сейтгалиева

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Роза!!!

rowdu1986
rowdu1986

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

Чувашова Тоня
Чувашова Тоня

Очень вкусно и главное просто.
каштановый пирог с миндалем, клюквой и фисташками получается ням-ням.

tanechka81
tanechka81

Попробовали сегодня каштановый пирог с миндалем, клюквой и фисташками, просто класс!!!