Масляный пирог rote grutze

200 мл молока нагреть до теплого состояния и растворить в нем 30 г дрожжей. Добавить немножко муки и оставить до образования шапочки

Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.

Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в теплое место на 30 минут.

Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения. 1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды. В закипающее вино вводим разведенный крахмал. Даем закипеть и снимаем с огня. В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем. Вот так мы приготовили Rote grutze!

Противень 30 40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня. По всей плоскости пирога пальцем, на расстоянии 1 см, делаем луночки (ямки). Эти ямки наполняем 125 граммами сливочного масла. Я использовала около половины указанного объема. Мне показалось многовато 125г.

Затем кляксами наносим наше rote-grutze. Лучше, конечно, использовать именно кукурузный крахмал, чтобы получилась более густая консистенция. У меня закончился и я заменила картофельным.

75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара. Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога. Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в теплом месте для подъема.

Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25- 35 минут.

Остудить и нарезать на кусочки. У нас долго ждать не получилось и есть стали еще теплым.

Из оставшихся ягод сварила ароматный компот. Это очень вкусно получилось. Приятного аппетита.!