Рецепт от Маша Клевец

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 761 кКал. Нам понадобится Миксер, Бумажные полотенца, Сито шинуа, Скалка, Сковорода с керамическим покрытием.

Фото пончиков с малиновой начинкой.

Рецепт пончиков с малиновой начинкой

Общее время: 50 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 761 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г
Сахар 200 г
Сливки 80 мл
Сливочное масло 50 г
Яйцо куриное 1 шт.
Малина 300 г
Молотая корица щепотка
Кукурузная мука 1 столовая ложка
Вода 1 стак.
Молоко 150 мл
Сахарная пудра по вкусу
Сухие дрожжи 10 г
Лимонный сок 1 столовая ложка
Ванильный стручок 1/2 шт.

Специальное оборудование:

Миксер, Бумажные полотенца, Сито шинуа, Скалка, Сковорода с керамическим покрытием

Как приготовить

Смешайте муку, дрожжи и сахар в миске.

Добавьте теплое молоко, сливки, сливочное масло, яйцо, корицу, щепотку соли и перемешайте до получения однородного теста.

Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в теплое место на час.

Смешайте малину, сахар, лимонный сок, семена ванили и 80 мл воды в кастрюле. Варите на медленном огне, аккуратно помешивая, пока сироп не станет глубокого цвета (30-40 минут).

Процедите через мелкое сито (у вас должно получиться около 300 мл сиропа).

Смешайте 1 столовую ложку кукурузной муки с 1 стаканом холодной воды.

Доведите его до кипения, добавьте кукурузную смесь, хорошо перемешайте и поварите пару минут. Теперь можно снять с огня и остудить.

Раскатайте тесто слоем в 1 см и разрежьте на кусочки по 6 см.

Теперь эти кусочки можно обжаривать до золотистого цвета в глубокой сковороде во фритюре из растительного масла (175 градусов), (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

Обваляйте ваши пончики в сахарной пудре и, пока они теплые, надрежьте каждый с одной стороны и добавьте начинку.

Подавайте пончики теплыми.