Пончики с очень вкусной начинкой

maksimchuk_91
Рецепт от maksimchuk_91

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 2628 кКал.

Рецепт пончиков с очень вкусной начинкой
Фото пончиков с очень вкусной начинкой.

Эти аппетитные жареные комочки теста любят все: и взрослые, и дети. Хочу предложить вам простой вариант, как приготовить пончики с очень вкусной начинкой из заварного крема. Невозможно оторваться!

Видео рецепт

Рецепт пончиков с очень вкусной начинкой

  • Общее время:  180 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  2628 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Если вы хотите побаловать себя домашними пончиками (воздушными и обалденно вкусными), тогда на этот рецепт точно стоит обратить внимание. Нежнейший заварной крем, потрясающее тесто и шоколадное глазурь разве можно придумать сочетание лучше? Сам процесс хоть и занимает немало времени, но на самом деле совсем несложный, так что обязательно повторите рецепт на своей кухне.

Ингредиенты

  • Дрожжи — 2 ч.л.
  • Мука — 2 3/4 стак.
  • Сахар — 3 ч.л. (+ 1/2 стак. в начинку)
  • Соль — 1 Щепотка
  • Молоко — 1 стак. (+ 1/2 стак. в начинку)
  • Желтки — 6 шт. (пополам в начинку и тесто)
  • Сливочное масло — 3 ч.л. (+ 2 ч.л. в начинку)
  • Сливки — 1/2 стак. (+ 2 ч.л. в глазурь)
  • Крахмал — 1.5 ч.л.
  • Сахарная пудра — 2 стак.
  • Какао — 1/3 стак.
  • Ваниль — По вкусу
  • Растительное масло — По вкусу (для жарки)

Как приготовить

Для начала нужно замесить дрожжевое тесто. Соедините в глубокой мисочке два стакана муки, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплое молоко, ванильный экстракт, желтки. Перемешайте.

2. Всыпьте оставшуюся муку и добавьте размягченное масло. Замесите тесто, накройте его полотенцем или пленкой и оставьте на часик в тепле.

Шаг 1: пончиков с очень вкусной начинкой

3. А пока подходит тесто, можно заняться кремом. В сотейнике соедините молоко, сливки, 2 ложки сахара и щепотку соли. Поставьте на огонь и прогревайте, пока сахар не растворится. В мисочке соедините желтки и оставшийся сахар. Крахмал растворите в небольшом количестве воды и добавьте в желтки. Вливайте молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая.

Шаг 2: пончиков с очень вкусной начинкой

4. Поставьте мисочку на водяную баню и, постоянно помешивая, проварите минуты 3, чтобы крем загустел.

Шаг 3: пончиков с очень вкусной начинкой

5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешивайте, пока крем не станет однородным.

Шаг 4: пончиков с очень вкусной начинкой

6. Чтобы исключить даже самые маленькие комочки в креме, протрите его через сито. Все, крем готов и может остывать.

Шаг 5: пончиков с очень вкусной начинкой

7. Тесто выложите на стол, присыпанный мукой.

Шаг 6: пончиков с очень вкусной начинкой

8. Раскатайте, но не очень тонко. Вырежьте кружочки.

Шаг 7: пончиков с очень вкусной начинкой

9. Разогрейте растительное масло (масла нужно много!). Выкладывайте в него пончики, обжаривайте до румяности.

Шаг 8: пончиков с очень вкусной начинкой

10. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце и остудите. После острым ножом сделайте небольшой надрез внутри.

Шаг 9: пончиков с очень вкусной начинкой

11. И наполните пончик кремом.

Шаг 10: пончиков с очень вкусной начинкой

12. Последний штрих шоколадная глазурь. Соедините сахарную пудру с какао и щепоткой соли. Постепенно вливайте сливки (можно молоко), пока не получится гладкая глазурь. Для аромата также можно добавить ванильный экстракт.

Шаг 11: пончиков с очень вкусной начинкой

13. Окуните пончик в глазурь, оставьте его, чтобы она чуточку застыла.

Шаг 12: пончиков с очень вкусной начинкой

14. Вот такая вкуснотища! Очень рекомендую взять на заметку рецепт.

Шаг 13: пончиков с очень вкусной начинкой

Возможно Вам понравится

5 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
endonesu1972
endonesu1972

Рецептик супер!!:)

Зоя Загородняя
Зоя Загородняя

Офигительно вкусно!!!

istelas
istelas

Maksimchuk_91, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

tanyusha
tanyusha

Если любишь пончики с очень вкусной начинкой, посмотри еще пончики с клубничной начинкой.

Суворова Тома
Суворова Тома

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.