Рецепт от ulesh1993

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 761 кКал.

Фото шоколадных пончиков.

Не ожидала, что так понравятся эти шоколадные пончики. Вкус корицы и шоколада так гармонируют друг с другом, а сахарная глазурь придает некую сочность. Думаю, они как нельзя кстати подходят к чашечке ароматного кофе. Угощайтесь! Источник рецепта: Андрей.

Рецепт шоколадных пончиков

Общее время: 2 ч
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 761 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

масло растительное - 500 мл
сахарная пудра - 8 ст.л.
мука - 560 г
какао-порошок - 50 г
вода - 1 ст.л.
масло сливочное - 60 г
корица молотая - ½ ч.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 2 шт.
яичные желтки - 1 шт.
сахар - 180 г
йогурт - 300 мл
разрыхлитель - 1 ч.л.

Как приготовить

Растопить и остудить сливочное масло.

Все сухие ингредиенты кроме сахара смешать в одной чаше.

Два яйца и один желток соединить в чаше с сахаром и взбить до пышного состояния.

Во взбитые яйца поочередно добавить йогурт (у меня простокваша) и сливочное масло, перемешать.

Ввести сухие ингредиенты и.

замесить тесто.

Оно будет липким на ощупь. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1-2 часа, за это время тесто станет более послушным.

После, для удобства разделки теста, разделить его на три - четыре части, раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики диаметром 8 см, а так же серединки меньшего диаметра.

Налить в кастрюльку растительное масло, нагреть его до 180 С (это оптимальная темп. для фритюра). Если у вас нет термометра, то t C масла можно определить на глаз, опустив в него кусочек теста. Тесто должно покрыться мелкими пузырьками.

Жарить пончики поочередно, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые пончики вынимать шумовкой и складывать на салфетку, тем самым убирая излишки масла с пончиков.

Приготовить глазурь, смешав 8 частей сахарной пудры с одной частью воды. Хорошо растереть глазурь до гладкого состояния. В ингредиентах я указала примерное количество, глазури потребуется больше. Каждый пончик окунуть в глазурь с одной стороны и выложить их, что бы глазурь застыла. Лучше всего окунать в глазурь еще теплые пончики, тогда ее поверхность будет глянцевой после высыхания.