Сочники

Домашние сочники с творогом - что может быть вкуснее! А продукты для их приготовления всегда найдутся в холодильнике, главное, чтобы под рукой был проверенный рецепт. Таким поделилась шеф-повар кафе Компот Алена Солодвиченко. Подготовить ингредиенты.

Сделать тесто: соединить в миске размягченное сливочное масло, сахар (170 г), ванилин (2 г), сметану (256 г) и полтора яйца (остаток оставить для смазывания).

Перемешать, всыпать муку и разрыхлитель.

Замесить тесто - оно должно быть эластичным, однородным и не липнуть к рукам.

Для начинки в отдельной емкости соединить творог, протертый через сито, с сахаром, сметаной, двумя яйцами, ванилином и манкой.

Аккуратно перемешать, не допуская выделения сыворотки, до однородной консистенции.

Тесто раскатать в пласт, толщиной примерно 1,5 мм. При помощи формы вырезать кружки весом 50 г. В центр тестовой заготовки выложить начинку -по 50 г.

Смазать края теста взболтанным яйцом.

Соединить в форме полумесяца и слегка прижать.

Смазать яйцом.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут.

Сочники готовы. Приятного аппетита!