Пикантный фасолевый паштет

В Армении пряное и острое кушанье подают на ломтиках свежего лаваша, с традиционным сыром чанах.

Аппетитные бутерброды прекрасно оттеняют вкус молодых кавказских вин.

Фасоль откинуть из банки на дуршлаг и слегка обсушить.

Лук и травы мелко нарезать.

Сложить фасоль, лук и лавровый лист в кастрюлю средней величины.

Влить воду и довести до кипения.

Уменьшить огонь и тушить 1,5 часа.

Затем процедить массу через дуршлаг, удалить лавровый лист и дать полностью остыть.

Разогреть духовку до 180 С.

На противне разложить ровным слоем орехи и на 7 мин поставить в духовку.

Дать орехам полностью остыть и соединить их с фасолевой массой, сливочным маслом, чесноком.

Измельчить все до однородного состояния.

Добавить нарезанные травы, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Намазать полученную массу на длинный кусок пищевой пленки и свернуть в рулет толщиной в 5 см.

Поместить его в холодильник на 1 ч.

Нарезать ломтиками толщиной в 1,5 см и подать как самостоятельное блюдо или на бутербродах.

Бобовые культуры отлично сочетаются с паприкой и помидорами.

Эта особенность удачно обыгрывается в латиноамериканской кухне.

Для приготовления понадобятся:

Вместо свежих помидоров можно взять консервированные томаты в собственном соку.

Перед началом готовки фасоль нужно слить из банки, а овощи мелко нарезать.

Лук, красный перец и перчик чили обжарить в 2 ст.л.

оливкового масла.

Припустить, помешивая, 5 мин

Добавить 2 зубчика чеснока.

Прогреть 1 мин, затем положить помидоры, паприку и кайенский перец.

Посолить, приправить черным перцем и тушить еще 10 мин

Оставшийся зубчик чеснока измельчить, смешать с фасолью и рублеными яйцами.

Добавить смесь помидоров и перцев и хорошенько измельчить массу.

Фасолевые паштеты можно приготовить как во время православных постов, так и на праздничный стол.

Блюдо идеально подходит для вегетарианского меню.

А особенно вкусно оно летом и осенью, когда много свежих овощей и зелени.

Разогреть духовку до 180 С.

Смазать маслом форму для запекания.

Переложить фасолево-овощную массу в форму и плотно накрыть крышкой или фольгой.

Выпекать 45 мин

Снять с огня и дать остыть.

Чтобы блюдо приобрело законченный вид, его нужно оставить на ночь в холодильнике.

Подавать холодным или комнатной температуры.