Рецепт от Юлия Хазова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 157 кКал.

Фото борща из утки.

Очень вкусный сытный получается борщик из утки. Подается горячим со сметаной, зеленью и свежий хлебом.

Видео рецепт

Рецепт борща из утки

Общее время: 120 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 157 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Проварите утиное мясо не менее часа. Добавьте подготовленные порезанные овощи. Заправьте суп зажаркой, варите все пару минут и выключайте.

Ингредиенты

Утка (часть тушки) — 800-900 г
Картофель — 350 г
Капуста — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Томатный сок — 1 стак. (или томатная паста 2 ст.л)
Перец болгарский — 1 шт.
Соль, перец молотый черный — По вкусу
Растительное масло — 2 ст.л. (для жарки овощей)
Зелень — По вкусу
Сметана — По вкусу (для подачи, порционно)

Как приготовить

Подготовьте утку и овощи для борща.

Я обычно использую мясные косточки, с которых срезала мясо для вторых блюд, спинку, шею и субпродукты. Этого количества хватает на хороший борщ. Если желаете сварить более жирное первое блюдо, положите нижнюю часть спинки и ножки. Для бульона: закладывайте мясо только в холодную воду, доведите до кипения и варите не меньше часа. Добавьте лавровый листочек.

Подготовьте овощи для зажарки. Свеклу, морковь, лук и болгарский перец порежьте тонкой соломкой.

Отправьте овощи на сковороду с разогретым маслом. Жарьте до полуготовности, затем влейте томатный сок или томатную пасту, разведенную с водой. Тушите до готовности.