Бульон из говядины
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 39 кКал.
В этом рецепте вы узнаете один из самых изумительных способов, как приготовить бульон из говядины. Он получается прозрачным (без слоя жира), очень красивого цвета, ароматным и безумно вкусным.
Видео рецепт
Рецепт бульона из говядины
Бульон, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно ароматным, вкусным и красивым! Очень важно слить первую воду, в которой варится мясо, ведь именно благодаря этому бульон получается прозрачным, без слоя жира. Вы можете добавить специи по вкусу или другую зелень, например, рукколу или укроп. Для того, чтобы бульон получился насыщенного цвета, необходимо брать репчатый лук вместе с шелухой, именно она окрашивает бульон в такой красивый цвет.
Ингредиенты
- Говяжья голяшка — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 Зубчика
- Петрушка — 1 Пучок
- Базилик — 1 Пучок
- Душистый перец горошком — 7-8 шт.
- Соль — По вкусу
Как приготовить
Возьмите мясо, положите его в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала мясо. Доведите до кипения, выключите огонь и выньте мясо из воды.
2. Слейте воду, в которой варилась говядина. В чистую воду выложите мясо, доведите до кипения (под крышкой).
3. Подготовьте овощи для бульона. Для этого на сухую разогретую сковородку выложите разрезанную луковицу с шелухой, морковь и чеснок. Дайте овощам немного подрумяниться и переверните на другую сторону. Опять дайте овощам подрумяниться и отложите их в сторону.
4. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и прикройте кастрюлю крышкой. Оставьте бульон томиться в течение 30 минут. Затем добавьте овощи, душистый перец горошком и зелень.
5. Посолите бульон и томите мясо, пока оно не начнет легко отделяться от кости. Разлейте бульон по тарелкам и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Наконец то сделала бульон из говядины- объедение!!!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Tanechka80 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Сегодня проводила эксперимент: готовила cookingfor.ru/supy/bulyon/bulyon. Приятного аппетита!
Tanechka80, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала бульон из говядины по вашему рецепту, получилось сразу.
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Попробовали сегодня бульон из говядины, просто класс!!!
Просто божественный вкус!
Tanechka80, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении бульона из говядины.
Tanechka80! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
бульон из говядины(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!