Прозрачный мясной бульон-основа

Беланова Алла
Рецепт от Беланова Алла

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 25 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 839 кКал.

Рецепт прозрачного мясного бульона-основы
Фото прозрачного мясного бульона-основы.

Этот прозрачный мясной бульон - основа для приготовления нескольких прозрачных супов.

Рецепт прозрачного мясного бульона-основы

  • Время подготовки:  25 мин
  • Общее время:  2 ч 25 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  839 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • 400-500 г пищевых костей (сахарных, а не позвоночных)
  • 300-400 г говядины
  • половинка моркови, по кусочку корня сельдерея и петрушки
  • немного лука

Как приготовить

Налить в кастрюлю 1,5 - 2 л воды, заложить мясо, коренья и лук, варить при очень медленном кипении под крышкой до готовности.

Чтобы бульон был крепче, можно сварить в нем еще говядину, свинину, курицу или другие мясные продукты, из которых потом будет готовиться второе блюдо. Однако мясо, которое предназначено для вторых блюд, надо заложить в кастрюлю только тогда, когда вода уже будет кипеть.

Хорошо процедить. Чтобы добиться прозрачности, надо сделать оттяжку бульона. После чего процедить еще раз.

21 отзыв о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Ляля Бординовская
Ляля Бординовская

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

hedindof1992
hedindof1992

Огромное спс за рецептик!!! =)

chertyaga_73
chertyaga_73

Спасибо, будем тренироваться:)

Чичкан Даша
Чичкан Даша

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

Ариша Каликаева
Ариша Каликаева

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала прозрачный мясной бульон-основу «минимум усилий и максимум удовольствия»!

tanechka81
tanechka81

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

mugememo
mugememo

Последнее время заинтересовалась бульоном. Попробуйте!

Ярина Мулевич
Ярина Мулевич

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

tofin
tofin

Вы там знаете толк в еде :)

tutkevich_76
tutkevich_76

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

yaigsanol1973
yaigsanol1973

Беланова!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

manya73
manya73

Попробовала приготовить прозрачный мясной бульон-основу.
Супер!!!
Спасибо Беланова!
Вы профи!

tishurir1985
tishurir1985

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

pestrikova_71
pestrikova_71

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

serafima81
serafima81

Интересный рецепт, надо будет испробовать

cingil
cingil

Спасибо за шедевры!!!

singi1998
singi1998

Большое спасибо, доступно и все ясно.

Клонина Евгения
Клонина Евгения

Не умею готовить в принципе вообще, а прозрачный мясной бульон-основу сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
прозрачный мясной бульон-основу съели за один присест!

inedede
inedede

Прозрачный мясной бульон-основа конечно на любителя.
Но понравилось.

masha
masha

Беланова, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Отразова Женя
Отразова Женя

Беланова, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!