Рецепт от ryzhonkova_78

Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 413 кКал. Нам понадобится Блендер. Рецепт гаспачо из черешни относится к вегетарианским рецептам.

Фото гаспачо из черешни.

Рецепт гаспачо из черешни

Время подготовки: 2 ч
Общее время: 2 ч 45 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 413 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская
Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Ингредиенты

Оливковое масло 120 мл
Белый хлеб для тостов 2 куска
Чеснок 3 зубчика
Красный сладкий перец 1 шт.
Желтый сладкий перец 1 шт.
Огурцы 1 шт.
Черешня 450 г
Томатный сок 85 мл
Красный винный уксус 45 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тимьян 1 стебель
Соус табаско по вкусу
Листья базилика 4 шт.

Специальное оборудование:

Блендер

Как приготовить

Ломтик хлеба сбрызнуть оливковым маслом и быстро обжарить на сковороде с двух сторон, затем с одной стороны натереть зубчиком чеснока. Нарезать небольшими кубиками и переложить в большую миску.

Добавить второй измельченный зубчик чеснока, нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и огурец, очищенный от кожицы, избавленный от семян и тоже нарезанный небольшими кубиками. Затем черешню без косточек (12 ягод нужно сохранить и затем измельчить). Влить томатный сок, уксус и четверть стакана оливкового масла. Посолить, поперчить и оставить при комнатной температуре на два часа.

Срезать со второго хлебного ломтика корку, нарезать кубиками и перемешать с оставшимся оливковым маслом.

Поджарить, помешивая, на сковороде с листочками тимьяна и оставшимся чесноком. Переложить получившиеся крутоны на бумажное полотенце, а чеснок выкинуть. Посолить.

Взбить смесь из овощей и ягод в пюре в блендере, процедить через сито, посолить, поперчить и добавить табаско по вкусу. Разлить по глубоким мискам, каждую порцию посыпать крутонами, измельченной черешней и украсить базиликом.