Острый гаспачо с кабачком

Рецепт от achierofa

Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 65 кКал.

Фото острого гаспачо с кабачком.

Национальное блюдо солнечной Испании холодный овощной суп гаспачо. Прекрасный полезный летний вариант холодного супа-пюре, для него используются только свежие овощи без тепловой обработки, поэтому приготовление не занимает много времени. Подается гаспачо охлажденным. Очень кстати придется в жаркую погоду. Легкий, но сытный. Отличное первое блюдо для тех, кто на диете, а также для приверженцев вегетарианского питания. Довольно острый, поэтому может использоваться как соус. По вкусу отдаленно напоминает хреновину из-за остроты.

Рецепт острого гаспачо с кабачком

Время подготовки: 40 мин
Общее время: 10 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 65 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская

Ингредиенты

помидоры - 6 шт.
кабачки молодые - 600 г
огурцы свежие - 2 шт.
перец болгарский - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок молодой - 1 зубчик
оливковое масло - 4 ст.л.
бальзамический уксус - 2 ст.л.
перец кайенский молотый - 1 щепотка
базилик сушеный - 2 щепотки
соль - 1 щепотка

Как приготовить

Овощи тщательно моем, чистим. С помидоров удаляем кожицу. Для этого делаем сверху надрезы, опускаем их на несколько секунд в кипящую воду, затем окунаем в холодную.

Таким способом кожица удаляется быстро и легко.

Режем помидоры дольками не слишком мелко.

Режем кабачок кубиками.

Нарезаем остальные овощи: огурцы, перец, лук, чеснок.

Перекладываем все овощи в глубокую посуду.

Измельчаем овощи блендером до однородной массы.

Солим, добавляем немного бальзамического уксуса, немного кайенского перца, базилик и оливковое масло. Тщательно перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике.