Суп харчо с грецкими орехами
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 87 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на ужин, на обед.
Харчо - наваристый грузинский суп с орехами и обилием специй на разварной говяжьей грудинке - объедение! Особенно хорош в промозглую осеннюю погоду!
Рецепт супа харчо с грецкими орехами
Ингредиенты
- грудинка говяжья 800 г
- орехи грецкие 100 г
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 8 зуб
- кинза (больших) 2 пуч
- рис (лучше ассорти, но можно и длинозерный пропаренный) 50-100 г
- ткемали (соус из алычи) 0,5 стак.
- сумах 1 ст.л.
- хмели-сунели 2 ст.л.
- соль
- красный и черный перцы
- растительное масло (для обжарки)
Как приготовить
Варим грудинку, нарезанную на порционные кусочки до готовности, не забывая снимать пену.
Орехи, чеснок и кинзу рубим в блендере (толчем в ступке) в однородную кашу, заливаем стаканом холодной (!) воды и даем набухнуть в течение минимум часа.
Добавляем в ореховую массу столовую ложку сумаха, перемешиваем.
Добавляем 2 столовых ложки хмели-сунели, перемешиваем.
На сковороде на растительном масле обжариваем крупно нарезанные морковь и лук.
Добавляем соус ткемали и томим 5-7 минут.
В бульон закладываем рис и варим 2 минуты.
Добавляем поджарку и убавляем огонь, варим 3 минуты.
Закладываем ореховую смесь и делаем самый маленький огонь, прогреваем (без кипения) 5 минут (если закипит - орехи осядут!).
Добавляем нарезанную зелень кинзы, прогреваем под крышкой еще 8 минут и даем прокипеть 1 минуту, солим и перчим по вкусу, снимаем с огня.
Подаем, посыпав красным перцем и зеленью кинзы. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Sofiya96, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам sofiya96!!!
В выходные сделала суп харчо из говядины с грецкими орехами по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Я с дочкой делаем суп харчо с грецкими орехами. Довольно вкусно выходит :)
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала суп харчо с грецкими орехами,очень понравилось.Спасибо.
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать суп харчо с грецкими орехами по этому рецепту.
Sofiya96, спасибо за рецепт супа харчо с грецкими орехами! Обязательно приготовлю :)
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))