Свекольный кекс с вишней

Свеклу отварить и измельчить с помощью блендера в пюре. Смешать сахар и воду и влить в свекольное пюре, перемешать. Влить растительное масло.

Миндаль ТМ Семушка измельчить в блендере. Так как в продаже имеется уже жареный миндаль, я его предварительно не обжаривала, а сразу измельчила.

Всыпать в миску со свекольным пюре муку с какао, разрыхлитель, соль, ванилин, измельченные орехи, перемешать.

Добавить сушеную вишню и перемешать.

Тесто выложить в форму и выпечь в разогретой до 180 С духовке минут 30, до сухой лучинки.

Готовый кекс полить растопленным горьким шоколадом и украсить вишней, или по своему вкусу.

Вкусный и ароматный кекс готов! Приятного чаепития!