Вкусные хачапури по-мегрельски
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 110 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 212 кКал.
Видео рецепт
Рецепт вкусных хачапури по-мегрельски
Хачапури по мегрельски традиционно готовят с сыром сулугуни. Чаще используют дрожжевое тесто.
Ингредиенты
- сметана 0,5 стак.
- кефир 0,5 стак.
- мука 300 г
- соль 0,5 ч.л.
- масло сливочное 80 г
- сахар 1 ч.л.
- сода 0,5 ч.л.
- яйцо 1 шт. для смазывания
- сулугуни 300 г
Как приготовить
в глубокую миску просейте 200 г. муки, добавьте к ней сахар, соль и дрожжи, все перемешайте.
в отдельной емкости доведите до кипения молоко, растворите в нем сливочное масло, остудите до комнатной температуры и влейте в мучную смесь.
хорошо перемешайте тесто венчиком, разбейте все комочки, добавьте растительного масла.
вымесите эластичное тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Оно не должно прилипать к рукам.
уберите его в теплое место на час.
для начинки натрите сулугуни на крупной терке.
4 ст. л. сыра отложите для посыпки хачапури, в остальной добавьте сметаны и хорошо перемешайте.
разделите поднявшееся тесто и сырную массу на 4 части, каждую раскатайте в круг.
сыр скатайте в шарики и выложите в центр каждого круга.
скрепите края круга и сформируйте мешочек из теста, затем раскатайте его с двух сторон в лепешку толщиной 1 см.
взбейте яйцо, немного посолите его и смажьте поверхность хачапури, присыпьте тертым сыром.
уложите на противень, укрытый пергаментом, отправьте в духовку на 20-25 мин при 220 C до образования золотистой корочки.
в миску вылейте кефир, добавьте к нему соду, подождите, пока она погасится.
добавьте теплое растопленное масло, сметану, сахар и муку, вымесите тесто.
натрите сулугуни.
раскатайте лепешку, выложите в центр сыр, оставив немного его для посыпки.
защипните края лепешки, переверните и раскатайте ее.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Получилось отменно!
vika75, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Просто божественный вкус!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили вкусные хачапури по-мегрельски вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Вот это да! Какой красивый рецептик вкусных хачапури по-мегрельски! А вкусный и простой!
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт хачапури-экспресса cookingfor.ru/vypechka/khachapuri/khachapuri-yekspress.
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик вкусных хачапури по-мегрельски.
vika75, спасибо!!!
Vika75 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно вкусные хачапури по-мегрельски будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще вкусные хачапури по-мегрельски я не очччччень, но вкусные хачапури по-мегрельски — на пятёрку)))
Буду смело готовить вкусные хачапури по-мегрельски на праздники!
Vika75, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Спасибо, замечательный рецептик, вкусные хачапури по-мегрельски класс!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Супер!
у меня нет слов .
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю вкусные хачапури по-мегрельски)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))