Чечевичные маффины с семечками и миндалем

Рецепт чечевичных маффинов с семечками и миндалем

• Общее время:  40 мин
• Рецепт на:  6 порций
• Калорий:  232 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Домашняя

Ингредиенты

• чечевица красная - 1 стак.
• пшеничная мука - 1 стак.
• кукурузная мука - ⅔ стак.
• детское яблочное пюре - 100 г
• соевое молоко - 100 мл
• яйца куриные - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• мед жидкий - 3 ст.л.
• сахар коричневый - 3 ст.л.
• тыквенные семечки - 2 ст.л.
• миндальные лепестки - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• ванильный экстракт - ½ ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

Духовку предварительно разогреть до 200 С.

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

Отваренную чечевицу соединить с яблочным пюре, добавить яйцо, сахар и мед, влить соевое молоко, ванильный экстракт, оливковое масло и все перемешать.

Всю муку перемешать с разрыхлителем и солью, добавить семена тыквы и миндальные лепестки, все перемешать.

Чечевичную массу соединить с мукой и все вымешать.

В формы для маффинов поместить бумажные вкладыши и выложить тесто.

Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.