Гречневые оладьи из гречневой муки

Гречневые блинчики и оладушки всегда были традиционным блюдом русской кухни, имеющим свои истоки в глубине веков. С удовольствием готовим мы их и сейчас. Гречневая мука намного полезнее пшеничной, поэтому имеет смысл использовать ее в различной выпечке как можно чаще. Готовить с гречневой мукой можно блины, блинчики, оладушки, хлеб, булочки, добавлять в подливы и соусы и т. д. Кушать оладьи из гречневой муки можно так же, как и пшеничные - с молоком, чаем, компотом, кофе, а смазывать их можно вареньем, джемом, сметаной, сгущенкой и т. д.

Так как в гречневой муке нет глютена, то добавим в тесто немного клейковины. Ее можно заказать в специализированных интернет-магазинах. Сахара в тесто я кладу немного, мне этого достаточно. Вы, если хотите, можете положить больше. Кроме гречневой муки, мы будем использовать еще и пшеничную, но перевес будет в сторону гречневой.

Соединим сухие компоненты теста: пшеничную муку, гречневую и клейковину.

В молоко добавим соль и сахар, перемешаем до растворения.

К муке добавим яйцо.

Понемногу в тесто будем добавлять молоко.

Замесим густое тесто, растирая все комочки.

Добавим к тесту понемногу воду, перемешаем.

Чтобы оладьи были пышными, добавим соду, погашенную уксусом. Тесто готово, можно приступать к выпечке.

Сковороду для выпечки смажем подсолнечным маслом, разогреем. Выложим тесто и будем поджаривать на слабом огне.

Перевернем оладушек и поджарим с другой стороны.

Наши гречневые оладьи готовы, подаем их с маслом.

Отличный завтрак и отличное начало дня!