Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами

Антонина Ашихмина
Рецепт от Антонина Ашихмина

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 213 кКал.

Рецепт пышных оладий на кислом молоке с дрожжами
Фото пышных оладий на кислом молоке с дрожжами.

Один из лучших способов утилизировать кислое молоко - испечь пышные дрожжевые оладушки.

Видео рецепт

Рецепт пышных оладий на кислом молоке с дрожжами

  • Время подготовки:  10 мин
  • Общее время:  35 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  213 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Кислое молоко - 200 мл
  • Мука - 170 г
  • Сахар - 30-40 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Сухие дрожжи - 5 г
  • Вода - 50 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 2 г
  • Растительное масло - для жарки

Как приготовить

Если срок употребления молока пропущен, отделилась сыворотка и свернулись творожные хлопья - испеките пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами. Кислым молоком часто заменяют кефир, особенно в мучных изделиях.

Так как в состав входят дрожжи и предполагается недолгая расстойка теста, все продукты должны быть чуть теплыми или, по крайней мере, комнатной температуры.

По желанию при замесе добавляют изюм, вяленые ягоды, дробленные орехи, цедру, корицу.

Чтобы приготовить пышные дрожжевые оладушки на кислом молоке, возьмем продукты по списку. Воду слегка прогреем.

Примерно в 50 мл теплой воды разводим сухие дрожжи, всыпаем по 1 ст. л. сахара и муки, размешиваем и под пленкой держим в тепле 7-10 минут, до образования пены.

Шаг 4: пышных оладий на кислом молоке с дрожжами

К опаре (дрожжевому раствору) вливаем теплое кислое молоко, вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, ванильный сахар, взбиваем до однородности.

Шаг 5: пышных оладий на кислом молоке с дрожжами

Постепенно прибавляем муку и замешиваем густое тесто.

Шаг 6: пышных оладий на кислом молоке с дрожжами

Набрасываем пленку и оставляем в тепле на 20-30 минут. Перед жаркой разогреваем сковороду с постным маслом. Тесто не мешаем, а поддеваем ложкой сверху и выкладываем "островки" в шипящее масло. Выпекаем оладьи под крышкой.

Шаг 7: пышных оладий на кислом молоке с дрожжами

До золотистой корочки с обеих сторон.

Шаг 8: пышных оладий на кислом молоке с дрожжами

На стол пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами подаем теплыми, например, под слоем пудры, с вареньем, сметаной.

Шаг 9: пышных оладий на кислом молоке с дрожжами

Приятного аппетита!

17 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
ledsers
ledsers

Я пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

shavrina_92
shavrina_92

Огромное Вам спасибо!!!
пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

Айсина Людмила
Айсина Людмила

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

resen1986
resen1986

Антонина!
Спасибо огромное за новенький рецептик пышных оладий на кислом молоке с дрожжами!!!

atseras1975
atseras1975

Приготовила пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

liza78
liza78

Больше всего понравился рецепт пышных оладий на кефире. Объедение!!!

isous1993
isous1993

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт пышных оладий на кислом молоке с дрожжами!

nisofise
nisofise

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

raya84
raya84

Антонина, рецепт замечательный, спасибо!

entontono
entontono

Антонина, очень интересный вариант пышных оладий на кислом молоке с дрожжами.:)

toma
toma

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

saybu1998
saybu1998

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

irisha
irisha

А у меня пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Антонина, спасибо за рецептик!!!

Кольченко Дария
Кольченко Дария

Отличный рецепт:)
Обожаю пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами

adnane
adnane

Спасибо за рецепт пышных оладий на кислом молоке с дрожжами, он мне пригодился.

asiya
asiya

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида пышных оладий на кислом молоке с дрожжами.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

oybirt
oybirt

Как же всё у тебя аппетитно!!!