Мороженое эрл грей с печеньем
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 30 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 323 кКал. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, день рождения, фуршет. Нам понадобится блендер, мороженица, морозильная камера. Рецепт мороженого эрл грей с печеньем относится к лакто. И все это мы будем замораживать.
Мороженое домашнего приготовления- прекрасный десерт, подходящий для любого ососбого и не очень случая. Приготовьте мороженое с печеньем по авторскому рецепту одного из лучших шефов мира Массимо Боттуры - порадуйте себя и близких жарким летним днем.
Рецепт мороженого эрл грей с печеньем
Рецепт предоставлен Массимо Боттурой, шефом и владельцем ресторана Osteria Francescana (Модена, Италия) .
Ингредиенты
- примерно 1,4 кг простого печенья
- 2 л цельного молока
- 400 г сливок жирностью 33-38%
- 30 г листового чая эрл грей
- 250 г сахара
- 2 г стабилизатора для взбивания сливок
- 50 г сахара
Специальное оборудование:
блендер, мороженица, морозильная камера
Как приготовить
Нагрейте молоко со сливками почти до кипения, положите эрл грей и настаивайте (укутав миску, чтобы сохранить температуру) 2 ч. Процедите через сито, добавьте сахар и оставьте на 1 ч.
Добавьте стабилизатор для взбивания сливок, смешанный с 50 г сахара, перемешайте до растворения. На каждые 400 г получившейся смеси добавьте по 200 г печенье, взбейте блендером до однородности, пропустите через мелкое сито и заморозьте при помощи машинки для мороженого.
Если нет машинки для мороженого отдельно взбейте сливки со стабилизатором в пышную массу, затем вмешайте крошку из печенья, переложите смесь в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник. Время от времени (раз в полчаса) доставайте контейнер и хорошенько взбивайте мороженое погружным блендером или ворошите вилкой. При подаче мороженое посыпьте раскрошенным печеньем и украсьте листиком мяты.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Мороженое эрл грей с печеньем — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт булочек со вкусом чая эрл грей.
Спасибо огромное за рецепт! мороженое эрл грей с печеньем супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала мороженое эрл грей с печеньем-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Обязательно попробую мороженое эрл грей с печеньем, это вкусно.
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала мороженое эрл грей с печеньем.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Я делала мороженое эрл грей с печеньем по рецепту Shefs, мне понравилось.
Даже брату, который мороженое эрл грей с печеньем не любит,понравилось!