Открытый пирог с курицей и баклажанами
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 508 кКал.
Такое тесто отлично подойдет для несладких пирогов с начинкой из лука, тыквы или любых других овощей. Из остатков теста можно сделать печенье.
Рецепт открытого пирога с курицей и баклажанами
Ингредиенты
- яйца куриные - 2 шт.
- филе куриной грудки - 400 г
- мука - 230 г
- молоко - 100 мл
- сливочное масло - 100 г
- небольшие баклажаны - 3 шт.
- лук красный - 1 шт.
- сыр твердый - 50 г
- сливки - 50 мл
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - ¼ ч.л.
- сыр твердый - 50 г
- соль морская - 1 щепотка
- чеснок - 2 зубчика
- белое сухое вино - 100 мл
- оливковое масло - 1 ст.л.
- карри - ¼ ч.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
Духовку предварительно разогреть до максимума.
Небольшую глубокую форму выстелить пищевой фольгой, выложить баклажаны, наколоть их вилкой и отправить в разогретую духовку. Когда баклажаны запекутся сверху, перевернуть их и продолжать запекать до образования румяной корочки.
Весь сыр натереть на мелкой терке.
Предварительно охлажденное сливочное масло порубить небольшими кусочками.
Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 220 г муки, сливочное масло, половину натертого сыра, соль, влить 2 ст. ложки ледяной воды и измельчить все в крошку. Не выключая комбайна, по одной влить еще 3-4 ст. ложки ледяной воды и еще немного взбить.
Присыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, выложить тесто и сформировать шар.
Частями выложить тесто в разъемную форму для выпечки, распределяя его тонким слоем по дну и стенкам, чтобы получились высокие бортики. Отправить форму с тестом на час в холодильник или на 15-20 минут в морозилку.
Лук и чеснок почистить; лук мелко порубить, чеснок нарезать тонкими пластинками.
Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук, затем уменьшить огонь, добавить чеснок, перемешать и обжаривать все до золотистого цвета.
Куриное мясо измельчить в мясорубке.
Выложить куриный фарш в сковороду с луком и чесноком, перемешать, посолить, поперчить, добавить карри, влить вино, перемешать и обжаривать на медленном огне, чтобы алкоголь выпарился.
Запеченные баклажаны освободить от кожуры, мякоть порезать небольшими кусочками.
Форму с охлажденным коржом отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
Приготовить заливку: яйца соединить с молоком и сливками, посолить, поперчить и слегка взбить венчиком.
Подпеченный корж вынуть из духовки, выложить на него куриный фарш, слегка утрамбовать, сверху распределить кусочки баклажанов, полить заливкой и дать ей впитаться, затем посыпать оставшимся сыром.
Уменьшить температуру духовки до 180 С и выпекать пирог 20-25 минут.
Перед подачей пирог остудить.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Спс)
оч понравилось)
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю открытый пирог с курицей и баклажанами)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Если любишь открытый пирог с курицей и баклажанами, посмотри еще пирог с мясом.
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с открытым пирогом с курицей и баклажанами!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!