Штрудель с картофелем и грибами в сливочно-сырном соусе
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 261 кКал.
Ранее я публиковала рождественский штрудель с яблоками, орехами и сухофруктами. Сладкий вариант штруделя для нас более привычный. Однако существует немало вариантов несладких штруделей, особой популярностью пользуется штрудель с картофелем.
Тесто все то же, простое и не хлопотное, мне стало интересно поэкспериментировать и разнообразить картофельную начинку. Получилось просто очень вкусно, грибы и соус значительно обогатили вкус и аромат! Рекомендую подавать с любимым соусом или легким салатом из зелени и овощей.
Для тех, кто еще сомневается в выпечке штруделя, советую не бояться и готовить, попробовав один вариант, вам сразу же захочется попробовать и другой!
Рецепт штруделя с картофелем и грибами в сливочно-сырном соусе
Ингредиенты
- яйцо - 1 шт.
- масло растительное - 30 мл
- вода - 40 мл
- мука - 165 г
- соль - 1 щепотка
- картофель - 650 г
- лук-порей - 1 шт.
- чеснок - 2 стак.
- масло сливочное - 3 ст.л.
- сливки - 90 мл
- сыр - 130 г
- кунжут - 2 ст.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- орех мускатный - ¼ ч.л.
- петрушка - 1 пучок
Как приготовить
Для теста вбиваем в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем.
В миску всыпаем муку, солим, делаем небольшое углубление и вливаем жидкость. Замешиваем не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Оставляем его под миской отдохнуть, пока готовим начинку.
Грибы отвариваем в подсоленной воде 30 минут. Нарезаем крупными кусочками или пластинками, если шампиньоны.
Картофель чистим, нарезаем крупными кусками и варим до готовности в подсоленной воде, уйдет 10-15 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Лук-порей порезать колечками. В сковороде растапливаем 2 ст. л. сливочного масла, томим в нем лук до мягкости. Затем добавляем измельченный чеснок и держим на огне еще пару минут.
Вливаем сливки, перчим, кладем мускатный орех, перемешиваем, нагреваем. Пробуем и солим по вкусу.
Сыр натираем на мелкой терке. Кладем в сковороду 2/3 сыра. Помешивая, доводим до густоты.
Кладем в соус грибы, перемешиваем, прогреваем. Снимаем с огня.
Картофель, порезав небольшими кусочками (можно это сделать прямо в сковороде), обжариваем на растительном масле до легкой корочки и добавляем к грибной массе. Все хорошо перемешиваем. Остужаем.
На рабочую поверхность стелим полотенце, присыпаем его мукой. Раскатываем на нем тесто по возможности тонко в виде прямоугольника (~ 38 х 49 см).
На тесто равномерно распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным. Сверху распределяем листики петрушки и посыпаем оставшимся сыром.
При помощи полотенца, потому что тесто тонкое, сворачиваем рулет, загнув бока. 1 ст. л. сливочного масла растапливаем. Свободный край смазываем сливочным маслом и закрепляем.
Противень смазываем сливочным маслом. Кладем на него рулет швом вниз. Смазываем оставшимся сливочным маслом. Сверху посыпаем семенем кунжута.
Выпекаем штрудель при 180С 40 минут. Тесто сверху станет хрустящим и слегка зазолотится. Снимаем штрудель с противня, даем немного отлежаться и можно нарезать.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Рецептик супер!!:)
Марианна, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт штруделя с картофелем и грибами в сливочно-сырном соусе мой любимый!!!
Девочки, вот отличная тема штрудель. Заглядывайте.
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Вот сейчас по Вашему рецепту, Марианна, делаю это чудо чудное;)
Только что доела штруделя с картофелем и грибами в сливочно-сырном соусе!!! очень вкусно!!!
Марианна, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Спасибо огромное за рецепт, Марианна!
штрудель с картофелем и грибами в сливочно-сырном соусе просто супер.
Все мои подруги делают теперь штрудель с картофелем и грибами в сливочно-сырном соусе по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо! Клевенько!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить штруделя с картофелем и грибами в сливочно-сырном соусе.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Я хочу приготовить штруделя с картофелем и грибами в сливочно-сырном соусе на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Сегодня приготовила штруделя с картофелем и грибами в сливочно-сырном соусе…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))