Торт манго личи

Готовим бисквит:

- включаем духовку разогреваться до 160 градусов по Цельсию,

- в большую емкость просеиваем муку вместе с разрыхлителем, перемешиваем,

- в отдельную емкость помещаем яичные желтки и половину сахара, взбиваем до растворения сахара, затем добавляем растительное масло и воду, взбиваем еще раз,

- соединяем мучную смесь с желтковой, хорошо перемешиваем,

- перекладываем яичные белки в отдельную емкость, начинаем их взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до средней. Увеличиваем скорость до максимума и одновременно добавляем оставшийся сахар. Взбиваем белки до тех пор, как они станут жесткими, но все еще будут оставаться влажными. Они должны напоминать взбитые сливки, а если опрокинуть миску, не должны выпадать,

- соединяем тесто с белочной массой, аккуратно перемешиваем осторожными движениями, до однородности,

- смазываем маслом форму 22 см диаметром, выкладываем в нее тесто и отправляем в духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки: если проткнуть бисквит в центре и шпажка останется сухой, это означает, что бисквит готов,

- дождидаемся полного остывания бисквита на решетке.

Теперь готовим мусс:

- сливки должны быть хорошо взбиты, добавляем к ним сахарную пудру и перемешиваем при помощи миксера. Сахарную пудру можно и не добавлять, если манго достаточной сладости,

- заливаем желатин водой на 5 минут, затем нагреваем его на водяной бане до полного растворения. После желатин оставляем остыть до комнатной температуры,

- смешиваем желатин с пюре из манго и личей, вводим в смесь взбитые сливки, добиваемся однородности.

Собираем торт:

- разрезаем бисквит на два коржа, выравниваем их также с помощью ножа - лишнее обрезаем,

- помещаем в сервировочное кольцо нижний корж, выкладываем на него половину мусса из манго и личей, стараемся делать это равномерно,

- поверх кладем второй корж и сверху выкладываем оставшийся мусс,

- стараемся, чтобы мусс попал на боковую поверхность торта,

- убираем торт в холодильник на 4 часа, чтобы мусс застыл.

Украшаем торт:

- замочить желатин водой на 5 минут,

- нагреть на водяной бане до полного растворения желатина, потом остудить,

- соедините охлажденный желатин с манговым пюре, распределите смесь по поверхности торта,

- украсьте сверху торт кубиками манго,

- убираем торт в холодильник на 2 часа.

Торт готов!