Яичница ранчеро

edoredi1974
Рецепт от edoredi1974

Простой рецепт мексиканской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 128 кКал.

Рецепт яичницы ранчеро
Фото яичницы ранчеро.

Ранчеро это владелец ранчо. А яичница Ранчеро это острая испано-мексикано-американская яичница, придуманная в те времена, когда Новый и Старый Свет еще поклонялись не доллару, а грубой физической силе, и самым убедительным аргументом был щелчок затвора. Эту яичницу можно подавать, заворачивая в тонкую кукурузную лепешку тортилью. Если вы используете покупные тортильи из супермаркета, а не свежевыпеченные, то лепешки нужно слегка подогреть, чтобы они стали эластичными. Я подавала это блюдо в сковородочке с пылу с жару P. S. По техническим причинам произошло несколько замен: зеленый лук заменила репчатым, красную фасоль на белую, свежие спелые помидоры, которые требовались для рецепта на помидоры консервированные в собственном соку, перец чили на острый соус, а петрушку на укроп. Но не смотря на почти полную подмену было очень вкусно

Рецепт яичницы ранчеро

  • Общее время:  45 мин
  • Рецепт на:  3 порции
  • Калорий:  128 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Мексиканская

Ингредиенты

  • чеснок - 2 зубчика
  • лук зеленый - 1 пучок
  • перец чили - 2 шт.
  • фасоль красная консервированная - 850 г
  • петрушка рубленая - 2 ст.л.
  • яйца куриные - 6 шт.
  • соль - по вкусу
  • сахар - по вкусу
  • растительное масло для жарки - 2 ст.л.
  • помидоры - 1 кг

Как приготовить

Итак пассеруем нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавляем рубленный перец чили (остроту регулируйте по своему вкусу) и измельченные помидоры, тушим под крышкой приблизительно 15 мин

Солим, перчим и добавляем сахар по вкусу. Промываем фасоль под проточной водой и добавляем фасоль к томатном соусу. Прогреваем и добавляем петрушку.

Шаг 1: яичницы ранчеро

Аккуратно вводим яйца, и доводим до готовности с полуоткрытой крышкой приблизительно 6-8 мин Все зависит от вашего вкуса, я люблю, когда белок полностью готов, при этом желток остается прозрачным и жидким.

Шаг 2: яичницы ранчеро

Посыпаем петрушкой или зеленым лучком или другой зеленью.

Шаг 3: яичницы ранчеро

Приятного аппетита!

Шаг 4: яичницы ранчеро

Возможно Вам понравится

20 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
ezyidin
ezyidin

Супер задумка - буду заглядывать!

chirinskaya_77
chirinskaya_77

Первый раз делала яичницу ранчеро.
получилось то, что нужно!

appolonova_91
appolonova_91

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

Эльза Шумная
Эльза Шумная

Очень вкусно и всегда к столу

sareerd
sareerd

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

grosheva_83
grosheva_83

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

asofres
asofres

Увидев рецепт яичницы ранчеро и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

yarea
yarea

Можно еще добавить яичницу в помидоре cookingfor.ru/zakuski/yaichnitsa/yaichnitsa-v-pomidore. Интересный рецепт.

antonina96
antonina96

Мой парень просто обожает яичницу ранчеро))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

Преминина Римма
Преминина Римма

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

anna94
anna94

Edoredi1974 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно яичница ранчеро будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

lintili2002
lintili2002

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

maya87
maya87

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

Преминина Римма
Преминина Римма

Яичница ранчеро - очень вкусно, продукты сочетаемые

Грушевская Надежда
Грушевская Надежда

Так захотелось яичницы ранчеро, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

isous1993
isous1993

Спасибо большое, edoredi1974, освежила в памяти рецепт яичницы ранчеро!
порадую любимого.

adsimucel1975
adsimucel1975

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

Нартова Александра
Нартова Александра

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

alisa89
alisa89

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо edoredi1974 за рецепт!!!

IB1ZA
IB1ZA

Очень хороший и вкусный рецепт яичницы ранчеро, оценили и полюбили, спасибо!