Венгерская уха
Простой рецепт венгерской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 123 кКал.
Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна - сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи.
Видео рецепт
Рецепт венгерской ухи
В классическом рецепте венгерской ухи главным ингредиентом выступает карп или любая другая речная рыба. Чем больше сортов рыбы идет на уху, тем она вкуснее. Ну и паприка, куда же без нее. По-моему, все блюда в Венгрии готовятся с ней. Но, если у вас не оказалось под рукой карпа, а ухи хочется - приготовьте венгерскую уху по этому простому рецепту. Готовить легко и просто, а в результате - вкусное и яркое блюдо. Итак, читаем и готовим.
Ингредиенты
- Рыба — 500-700 г (семга, форель, карп - что есть)
- Картофель — 1-2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Паприка острая — 1/4 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
- Зелень укропа, петрушки — 20 г
- Растительное масло — 1-2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
- Вода — 2,5-3 л
Как приготовить
Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками.
Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем.
Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук.
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики.
Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку - томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5.
Болгарский перец нарезаем соломкой.
Картофель чистим и тоже нарезаем соломкой.
В процеженный рыбный бульон добавляем подготовленные картофель и перец. Варим минут 5-6.
Затем добавляем кусочки филе и поджарку. Солим, перчим и варим до готовности.
А этот процесс - по желанию. Когда уха уже готова, взбиваем яйцо.
И тонкой струйкой вливаем в кипящую уху, все время помешивая ее. Затем добавляем мелко нарезанную зелень и подаем уху к столу.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт венгерской ухи!
Привет всем, случайно узнала о домашней ухе из морского окуня, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
А я сделала венгерскую уху, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе венгерскую уху в коллекцию рецептов.
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю венгерскую уху.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!