Испанские булочки ensaimadas
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 521 кКал. Повод приготовления этого рецепта: полдник, семейный праздник.
Это замечательные воздушные, слоистые булочки с начинкой, которые обязательно нужно приготовить.
Рецепт испанских булочек ensaimadas
Ингредиенты
- мука белая высшего сорта 320 г
- сахар-песок 60 г
- вода 120 г
- дрожжи быстродействующие 10 г
- соль 2 г
- масло растительное без запаха 2 ст.л.
- масло сливочное 100 г
- молоко 300 мл
- сахар 100 г
- яйцо куриное сырое 1 шт.
- желток яичный 2 шт.
- крахмал кукурузный 30 г
Как приготовить
Соединяем воду, немного сахара и дрожжи. Все хорошо перемешиваем и оставляем мин на 10 для подхода дрожжей.
Муку просеиваем. добавляем сахар, соль, яйцо и разведенные дрожжи. Замешиваем тесто.
Как только тесто станет собираться в ком выкладываем его на стол. Добавляем растительное масло понемногу начинаем месить тесто на столе. вымешиваем тесто минут 10-15
Готовое тесто укладываем в миску смазанную маслом накрыв полотенцем или пленкой для подъема минут на 40-45
Пока тесто подходит приготовим начинку (в начинку можно брать все что вам нравиться - фрукты, шоколад, сухофрукты, орех, корицу с сахаром и т. д.- у меня заварной крем. Желтки, крахмал, сахар хорошо перемешиваем.
Молоко доводим до кипения и половину выливаем в яичную смесь. Все хорошо перемешиваем
Возвращаем молочно-яичную смесь к оставшемуся молоку и все хорошо перемешиваем.
Доводим смесь до кипения постоянно помешивая, но не кипятим. пока не загустеет. Крем готов Накрываем пленкой контакт и даем остыть
Подошедшее тесто делим на равные кусочки. Рецепт дан на 6 шт. кусочки скатываем в шарики и накрываем полотенцем чтоб не заветрились
Стол смазать небольшим кусочком масла ком. темперетуры
один шарик положить на стол мазанный маслом и аккуратно руками растянуть очень тонко. Тесто мягкое и тянется очень легко.
на край тесто выложить остывший крем (не кладите крема очень много иначе в процессе выпечки булочки порвет)
и завернуть рулетом.
По желанию рулетики можно свернуть в плотную или не очень улитку.
И ставим выпекаться в разогретую духовку до 180 гр на 25-30 мин
Приятного чаепития.!
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Готовила испанские булочки ensaimadas много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Всё круто, всё вкусно, спасибо goryachyova_81 за твои рецепты.))))
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
А вот ссылочка на рецепт сырных булочек.
Спасибочки goryachyova_81
попробуем обязательно
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Goryachyova_81…мой муж сошел с ума.
Просит сделать испанские булочки ensaimadas на его работу, чтобы всем похвастаться.
Приготовила мужу испанские булочки ensaimadas.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Goryachyova_81, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Я слабо разбираюсь в испанских булочках ensaimadas, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже испанские булочки ensaimadas получается здорово!
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с испанскими булочками ensaimadas много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
ОЧ вкусно получилось)