Ватрушки с повидлом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 284 кКал.
Ватрушки с повидлом - это круглые лепешки с открытой начинкой. Изделие русской, украинской и древнеславянской кухни. Ватрушки изготавливают с начинкой из творога, джема, варенья, повидла и даже картофельного пюре. Да и самих вариантов приготовления тоже немало, одно только тесто может быть опарным, безопарным, на сметане, кефире, сдобным, дрожжевым, бисквитным или слоеным.
Современный ритм жизни нечасто позволяет женской половине человечества уделять достаточное время выпечке. Ведь работа с тестом зачастую - трудоемкий и долгий процесс, поэтому большинство рецептов удается воплотить лишь на праздничные мероприятия. Рецепт наших ватрушек с повидлом в этом смысле просто бесподобен. Он простой, быстрый и доступный в приготовлении. Для того чтобы испечь ватрушек в домашних условиях, достаточно приготовить правильную основу. Вы быстро и легко замешиваете дрожжевое тесто и даете ему подняться в теплом месте. Самое сложное в процессе готовки - это выбор начинки, тяжело определиться, когда перед вами яблочное, сливовое, абрикосовое, грушевое и прочее повидло. Здесь вы будете руководствоваться собственными вкусовыми предпочтениями или детскими воспоминаниями о вкусных горячих ватрушках, как у бабушки.
Единственный неприятный момент может возникнуть при закладке повидла. Бывает так, что повидло, варенье или джем слишком жидкое, и при запекании начинка может вытечь. Как загустить повидло для ватрушек своими руками, вы прочтете ниже, где представлен пошаговый рецепт ватрушек с повидлом, а для большего удобства процесс приготовления будет сопровождаться фотоописанием.
Рецепт ватрушек с повидлом
Ингредиенты
- Молоко 1 стак.
- Куриное яйцо 2 шт.
- Масло сливочное 50-70 г
- Сахар 2 ст.л.
- Пищевая соль 1 ч.л.
- Дрожжи прессованные 15 г
- Мука пшеничная 3-3,5 стак.
- Повидло 1 ст.
Как приготовить
Для начала нужно выложить и подготовить необходимые ингредиенты для теста. Молоко слегка подогреть и высыпать в него чайную ложечку соли без горки.
Затем к молоку добавить дрожжи и размешивать до полного растворения кусочков.
Сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи или на водяной бане и влить в молочную смесь. Слегка взбитые вилкой яйца также добавить в жидкость.
Просеять муку и постепенно вмешать в молоко. Перемешивать мягкое тесто до однородного состояния.
Готовое тесто нужно поставить в теплое место для брожения. Если есть мультиварка, то можно поставить основу для ватрушек туда и включить режим Йогурт на 90 минут.
Когда тесто достаточно хорошо поднимется, его нужно слегка подмять и разделить на равные части. Примерно должно получиться 10-11 объемных кусочков. Придать этим кускам круглую форму, немного сплющить и выложить на противень, покрытый пергаментом. Накрыть будущие ватрушки полотенцем и оставить так минут на 15.
С помощью чашки, стакана или небольшой бутылочки сделать выемку в каждой заготовке. Чтобы тесто не прилипло к стакану, сосуд необходимо помазать растительным маслом.
В каждую воронку выложить густое повидло с помощью чайной ложки (1-2 будет достаточно). Если ваша начинка жидковата, то в стакан с повидлом можно добавить 1 чайную ложечку манной крупы и оставить на 15 минут для разбухания. Затем начинку с манкой довести до закипания и через несколько минут получить превосходное густое повидло.
Начиненные повидлом ватрушки поставить в разогретую до 180 градусов духовую печь на полчаса. Для того чтобы ватрушки приобрели блестящую глянцевую поверхность, за несколько минут до окончания готовки их необходимо смазать взбитым яичным желтком. Готовые и слегка остывшие ватрушки можно присыпать сахарной пудрой, украсить веточкой мяты и ягодами.Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Filitovich_76, это просто волшебный рецепт ватрушек с повидлом!
Сделала ватрушки с повидлом впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Столько нового узнала про ватрушки с повидлом!
Спасибо!!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Ну, это было превосходно!
ватрушки с повидлом вместе с пальцами едва не съела)
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте круассаны с яблочным повидлом.
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Пошла пробовать…)))))
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Очень вкусный рецепт ватрушек с повидлом, буду рада воспользоваться рецептом.
Спасибо! Люблю ватрушки с повидлом!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Отлично. Очень понравилось.
Я делала ватрушки с повидлом к приезду родственников.Все съели!!!
Вкусно, красиво и незатратно!!!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Filitovich_76, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)