Рецепт от Олеся

Простой рецепт английской кухни. Его можно приготовить за 4 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 191 кКал.

Фото хлеба анадама.

Представляю вашему вниманию традиционный хлеб Новой Англии из смеси белой и коричневой муки с полентой (грубой кукурузной мукой). А также оригинальный способ формовки булки.:)

Рецепт хлеба анадама

Общее время: 4 ч
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 191 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Английская

Ингредиенты

пшеничная мука - 275 г
мука цельнозерновая - 65 г
кукурузная мука - 40 г
вода - 200 мл
соль - 1 ½ ч.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
патока - 3 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
какао-порошок - 2 ч.л.

Как приготовить

В большую миску просейте пшеничную муку, добавьте два других вида муки, воду, соль, патоку, дрожжи, растопленное сливочное масло, лимонный сок - замесите тесто.:) (Если у вас нет патоки, ее можно заменить 2 ст. л. коричневого сахара, который вместе с 1 ст. л. жидкого меда прогревается на маленьком огне или на водяной бане до полного растворения сахара. Или можно заменить просто на 3 ст. л. меда)

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте его не менее 10 мин Положите тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 ч. в теплое место. За это время тесто подойдет, и его объем увеличится вдвое. После расстойки тесто немного обмять и оставить еще на 1 часик подходить.

После расстойки выложите тесто на рабочую поверхность, отрежьте от теста примерно треть и добавьте в нее какао. Тщательно вымесить.

Формируем красивую булку...:) Раскатайте оба куска в прямоугольники. По центру большого положите прямоугольник с какао.

Концы большого теста положите на прямоугольник с какао. Раскатайте... Поверните на 90. Повторите процесс 2 раза.

Сверните тесто рулетом и положите в смазанную форму. Накройте форму влажным полотенцем (чтобы не пересыхала поверхность теста) и оставьте в теплом месте еще на 40-45 мин, чтобы тесто еще раз хорошо поднялось.

Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 185 С, и выпекайте 35-40 мин (в зависимости от духовки). Мой хлебушек запекался 40 минут...:) Дать остыть на решетке.