Хлебцы с цельнозерновой мукой и солодом

Варагина Анастасия
Рецепт от Варагина Анастасия

Простой рецепт кухни фьюжн. Его можно приготовить за 4 ч. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 223 кКал.

Рецепт хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом
Фото хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом.

Этот хлеб печется на закваске, но если закваску вы не ведете, замените ее смесью 50 г ржаной муки и 50 г воды.

Рецепт хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

  • Общее время:  4 ч
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  223 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Кухня фьюжн

Ингредиенты

  • ржаная закваска - 100 г
  • мука хлебопекарная - 225 г
  • мука цельнозерновая - 180 г
  • вода - 200 мл
  • растительное масло - 30 мл
  • солод темный - 1 ст.л.
  • мед - 1 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • семечки - 50 г
  • льняное семя - 30 г

Как приготовить

Семечки обжарить на сухой сковороде.

Семя льна залить горячей водой, чтобы семечки были покрыты водой, (много воды не наливайте).

Шаг 1: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Мед растворить в теплой воде, добавить дрожжи, оставить на 5 минут.

Шаг 2: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Для хлеба я использовала муку Рязаночка.

Шаг 3: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

В чашку с дрожжевой смесью добавить закваску, просеять обе муки.

Шаг 4: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Добавить солод, соль.

Шаг 5: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Замесить тесто, добавить семя льна (лишнюю воду слить), семечки, растительное масло.

Шаг 6: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Хорошо вымесить тесто.

Шаг 7: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Замешанное тесто оставьте для брожения на 1 час, тесто должно увеличиться в два раза.

Шаг 8: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Тесто слегка обомните и разделите на 3 части. Каждую часть слегка расплющите руками и подогните правый и левый край к центру.

Шаг 9: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Затем таким же образом подогните верхнюю и нижнюю части.

Шаг 10: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

После этого защипните тесто пирожком, уложите вверх швом на чистое полотенце, щедро присыпанное мукой.

Шаг 11: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Накройте хлеб пленкой, чтобы уберечь от появления корки на поверхности. Оставьте хлеб для расстойки на 1 час, до увеличения в объеме вдвое.

Шаг 12: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Духовку нагрейте до 230 С, и как только буханки будут готовы к отправлению в печь, аккуратно переложите их на противень, уложив швом вниз. Сделать на буханках продольный надрез острым ножом.

Шаг 13: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Выпекайте хлеб первые 10 минут с паром, после чего температуру убавьте до 180 С и пеките еще минут 20 25 до готовности.

Шаг 14: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

Готовый хлеб остудите. Приятного аппетита!

Шаг 15: хлебцев с цельнозерновой мукой и солодом

13 отзывов о рецепте

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
pendang
pendang

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

ositriri
ositriri

Сегодня приготовила хлебцы с цельнозерновой мукой и солодом…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Роза Морена
Роза Морена

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

pestrikova_71
pestrikova_71

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

grunicheva_95
grunicheva_95

Давненько мы с подругой пробовали приготовить хлебцы с цельнозерновой мукой и солодом на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что хлебцы с цельнозерновой мукой и солодом — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила хлебцы с цельнозерновой мукой и солодом.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

lena73
lena73

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила хлебцы с цельнозерновой мукой и солодом на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

krivosvetlitskaya_82
krivosvetlitskaya_82

Варагина! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

bashmakova_83
bashmakova_83

Вот вроде бы тоже блюдо
http://cookingfor.ru/vypechka/khleb/khlebtsy-iz-polby.

amedan1972
amedan1972

Очень довольна хлебцами с цельнозерновой мукой и солодом! Благодарю за рецепт.

yana96
yana96

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать хлебцы с цельнозерновой мукой и солодом на её день рождения:)))
Варагина, огромное спасибо за ваши рецепты!!

tasha
tasha

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

Архипова Кира
Архипова Кира

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Варагина.

westoreno
westoreno

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!