Книши — пирожки с картофельной начинкой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 45 мин. И получится у нас примерно сорок восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 215 кКал.
От этих маленьких пирожков с картошкой текут слюнки, даже когда они еще в духовке. Рецепт достался мне от прабабушки из России и рецепт уже готовили на протяжении 4 поколений! Бабушка была еврейкой и пекла книши на Хануку, а мы, будучи христианами, делаем их на Рождество! Приготовление занимает время, но неизменно стоит усилий!
Рецепт книшей — пирожков с картофельной начинкой
Ингредиенты
- 2,5 кг картофеля, почистить, нарезать кубиками
- 1/2 стак. растительного масла
- 2 больших нарезанных луковицы
- соль и перец по вкусу
- 2 яйца
- 1 стак. теплой воды
- 1 ч.л. соли
- примерно 5 стак. муки
- 1/2 стак. растительного масла
Как приготовить
Доведите картофель до кипения и варите 5-10 минут, до размягчения. Слейте и отставьте в сторону, если лук еще не готов. Пока варится картошка, разогрейте 1/2 стакана растительного масла в большой сковороде и жарьте лук до размягчения. Смешайте масло, лук и картофель до образования однородной массы. Посолите, поперчите и отставьте в сторону, пока вы будете готовить тесто.
В большой миске смешайте яйца, 1/2 стакана масла, теплую воду и 1 ч. л. соли. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет эластичным и будет отставать от стенок миски. Выложите на присыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут. Дайте тесту отдожнуть несколько минут.
Оторвите кусочек теста размером с яйцо. Раскатайте в длинную полоску шириной 8 см. Разложите картофельную начинку с одной стороны полоски вдоль длинного края, оставляя 3 см с другой стороны по всей длине.
Заверните все по направлению к пустому краю и слегка прижмите, чтобы залепить. Если вы все сделали правильно, то у вас получится колбаски с картофельной начинкой. Продолжайте с оставшимся тестом и начинкой.
Смажьте противень, выложите не него колбаски и разрежьте их острым ножом на кусочки шириной 3 см. Выпекайте 30-45 минут при температуре 190 С до красивого золотистого цвета.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
У меня мама так готовила пирожки с картофельной начинкой, а я люблю пирожки с сырно-колбасной начинкой из песочного дрожжевого теста cookingfor.ru/vypechka/pirozhki/pirozhki-s-syrno-kolbasnoi-nachinkoi-iz-pesochnogo-drozhzhevogo-testa.
Огооо спасибо девочки.
+++,
муж в восторге))))))))))))
Oltompid1975, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех книшей.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, oltompid1975, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
пирожки с картофельной начинкой готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Вкус книшей просто потрясающий!
Будем повторять.
Oltompid1975, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении книшей.
Я делала пирожки с картофельной начинкой к приезду родственников.Все съели!!!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Я сделаю на Новый год!
Обалденно:)
спасибо за идейку книшей.
Как это должно быть вкусно!!!!