Рецепт от Лера Мурашка

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 278 кКал.

Фото пирожков эмпанадас.

Ароматные и нежные мясные пирожки с легкостью станут блюдом дня!

Видео рецепт

Рецепт пирожков эмпанадас

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 278 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Мука - 0.5 кг
Сливочное масло - 200 г
Яичные желтки - 2 шт.
Молоко - 0.5 стак. (200 мл)
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Майоран - по вкусу
Лук репчатый - 3 шт.
Чеснок - 1 зубч
Анчоусы - 80 г
Растительное масло - 4 ст.л.
Бульон - 0.5 стак. (200 мл)
Каперсы - 1 ст.л.
Изюм - 0.5 стак. (200 мл)

Как приготовить

В аргентинской кухне существуют несколько вариантов приготовления мясных пирожков эмпанадас. Они различаются по размеру и составу начинки. Этот кулинарный рецепт - наиболее распространенный.

В муку смешанную с разрыхлителем и солью добавьте молоко, в которое вбиты желтки, сливочное масло. Вымесите, накройте пищевой пленкой и отставьте на час. На растительном масле обжарьте нарезанный лук и чеснок, добавьте мелко порубленное мясо (можно его перемолоть на мясорубке), анчоусы, каперсы, 1 столовую ложку муки. Все время тщательно перемешивая, влейте бульон, положите майоран и специи. Оставьте начинку немного потомиться на малом огне. Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки (диаметр - 10 см). Аккуратно выложите на каждый столовую ложку фарша, немного изюма и сформируйте пирожок и выложите на противень, смазанный маслом. Верх пирожков смажьте молоком и отставьте минут на десять на холод. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Подавать эмпадас следует в горячем виде. Хорошим дополнением к еде будет красное аргентинское вино.