Торт кучерявый хлопец

yuta
Рецепт от yuta

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 480 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 815 кКал.

Рецепт торта кучерявого хлопец
Фото торта кучерявого хлопец.

Этот торт у меня связан с воспоминаниями детства, а точнее 10-11 класс, когда я училась на кулинара в УПК. Был раньше такой предмет в школе. Мы выбирали специальность и один день в неделю проводили в УПК по своей специальности. 8-9 класс я училась на швею, но для меня это дело было слишком скучным, хотя шить научили, даже в свое время себе одежду шила. Но я с такими глазами смотрела на тех, кто учился готовить, печь и мы с мамой решили сменить специальность. И не пожалели ни разу, хотя может сейчас жалеют, т. к. мое маленькое увлечение после 30-ти лет переросло в страсть. Мне тогда очень повезло, я попала в 3-ю группу, которая занималась именно выпечкой. Вот этот торт я как раз научилась делать на этих курсах. В этот раз после выпечки штоллена остались куриные белки, и я думала, куда их определить. А потом вспомнила, что у одной знакомой на носу день рождения и я подумала почему-то именно об этом тортике. Испекла заранее безе, бисквит, а накануне приступила к сборке торта. Это один из моих любимых тортов.

Рецепт торта кучерявого хлопец

  • Общее время:  480 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  815 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • яйцо - 4 шт.
  • сахар - 1 г
  • сметана - 1 шт.
  • какао - 1 ст.л.
  • сода - 1 ч.л.
  • мука - 3 шт.
  • масло сливочное - 200 г
  • коньяк - 1 ст.л.
  • вода - 1 шт.
  • алкоголь - 50 мл
  • бисквит - по вкусу
  • молоко - по вкусу
  • безе - по вкусу
  • лимонный сок - по вкусу

Как приготовить

Белки начинать взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая обороты. Когда образуется пышная пена, тонкой струйкой ввести сахар, продолжая взбивать. Добавить несколько капель лимонного сока. Взбивать до устойчивых пиков. Противень застелить пергаментом и с помощью кондитерского шприца выдавить заготовки на расстоянии друг от друга. Выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке вверху около 2 часов. Безе не запекается при таких условиях, оно как бы подсушивается.

Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу, при взбивании масса увеличивается вдвое. Добавить сметану, продолжая взбивать. Ввести просеянную с какао и содой муку и замесить тесто. Оно должно быть консистенцией густой сметаны. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.

Приготовить сироп: сахар соединить с водой и довести до кипения. Остудить, добавить эссенцию и спиртное.

Приготовить заварной крем: яйца растереть с сахаром, добавить молоко, перемешать и проварить до загустения при постоянном помешивании. Остудить. Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу, порциями ввести яично-молочную смесь, постоянно взбивая, ввести алкоголь и взбить еще раз.

.

Шаг 4: торта кучерявого хлопец

.

Шаг 5: торта кучерявого хлопец

.

Шаг 6: торта кучерявого хлопец

.

Шаг 7: торта кучерявого хлопец

Приготовить помадку: какао перемешать с сахаром, добавить молоко и размешать. Поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара. Ввести сливочное масло, довести до кипения и остудить.

Шаг 8: торта кучерявого хлопец

.

Шаг 9: торта кучерявого хлопец

Один корж сбрызнуть сиропом и намазать кремом. Выложить слоем безе и накрыть вторым коржом, который также сбрызнуть сиропом и промазать кремом. Оставшийся корж порезать кусочками, сбрызнуть сиропом, добавить крем и хорошо перемешать. Выложить приготовленную массу куполом. Оставшиеся безе смазать кремом и прикрепить по кругу бисквита. Сверху торт полить помадкой.

Шаг 10: торта кучерявого хлопец

.

Шаг 11: торта кучерявого хлопец

.

Шаг 12: торта кучерявого хлопец

.

Шаг 13: торта кучерявого хлопец

Поставить в холод до полного застывания. Приятного чаепития!

Возможно Вам понравится

7 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
zhenya87
zhenya87

А что вы нашли в тортике??? Мне, например, не очень понравилось:(

zarudko_99
zarudko_99

Давненько мы с подругой пробовали приготовить домашний тортик на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что домашний тортик — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила домашний тортик.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Унгуряну Кира
Унгуряну Кира

Это мой самый любимый рецепт домашнего торта, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

fonomyead1987
fonomyead1987

Спасибо, за рецептик торта. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - тортик.

nika
nika

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

malkovich_87
malkovich_87

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

pyzhova_93
pyzhova_93

Надо попробовать