Рецепт от COOLinar

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 429 кКал. Нам понадобится Термометр для духовки. Рецепт домашних заварных профитролей относится к детскому меню.

Фото домашних заварных профитролей.

Рецепт домашних заварных профитролей

Общее время: 2 ч 30 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 429 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская
Вегетарианство: Детское меню

Следует следить за формой ореха, который вы выкладываете на противень, потому что профитроль приобретет эту же форму после того, как поднимется. Можно растопить шоколад (70% какао) на водяной бане и полить им профитроли, но лучше просто присыпать их сахарной пудрой.

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 стак.
Сливочное масло 100 г
Яйцо куриное 3 шт.
Соль щепотка
Вода 1 стак.

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

Как приготовить

Вскипятить один стакан воды. Добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло.

Уменьшить огонь до минимума. Просеять муку, непрерывно помешивая венчиком. Размешивать, не снимая с огня, до получения однородной массы.

Переложить получившееся тесто в миску. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.

Взбить тесто деревянной ложкой, пока не получится однородная блестящая масса.

Выложить тесто размером с грецкий орех на пергамент или силиконовый коврик с помощью кондитерского мешка или двух ложек.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов и выпекать еще 10-15 минут. Готовые профитроли проколоть с одной стороны тонким ножом, чтобы выпустить пар.