Крем для эклеров на пудинге

Сухой пудинг - продукт крайне универсальный. Следуйте инструкции на упаковке, и у вас будет вкусный десерт - пудинг сливочный или шоколадный. А еще на пудинге получается очень вкусная выпечка: бисквиты, рулеты.

Я же хочу предложить вам крем на ванильном пудинге. Если у вас есть шоколадный, конечно, можно использовать его.

Таким кремом можно прослаивать коржи, бисквиты, наполнять им корзиночки, а также начинять эклеры и профитроли.

Чтобы приготовить крем для эклеров на пудинге, подготовим продукты по списку.

От общего количества молока возьмем 150 мл и разведем в нем пудинг. Размешиваем, чтобы не было комочков.

Остальное молоко доводим до кипения, добавляем сахар и молочно-пудинговую смесь.

Быстро перемешиваем.

Готовим на медленном огне до загустения. Тщательно перемешиваем, особенно прорабатывая дно (масса может прилипнуть и пригореть).

Когда смесь загустела, остужаем ее до комнатной температуры, постоянно помешивая.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в пышную массу.

Затем порциями добавляем в масло остывшую пудинговую массу, постоянно взбивая при этом.

Крем для эклеров на пудинге готов.

Он пышный и воздушный.

Начиняем кремом эклеры или профитроли.

Приятных вам десертов!