Заварное тесто для профитролей
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 213 кКал.
Тесто для мягких заварных пирожных, которые можно делать с любой начинкой: сладкой или соленой. А также сами профитроли!
Видео рецепт
Рецепт заварного теста для профитролей
Ингредиенты
Тесто:
- Молоко - 80 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Соль - щепотка
Начинка:
- Красная рыба (малосольная) - 100 г
- Яйцо куриное (вареное)- 1 шт.
- Картофель (отварной) - 1 шт.
- Сыр плавленый - 2 ст.л.
- Паприка и перец черный - по вкусу
Как приготовить
Профитроли - это заварные пирожные небольшого размера. Их можно делать с разными начинками (как сладкими, так и несладкими). Сегодня я готовила профитроли с рыбным салатом. Сытная закуска получилась.
Тесто для эклеров я всегда делаю на воде, но вот тесто для профитролей - с молоком. Мне кажется, на молоке они получаются мягче и нежнее.
Подготовить продукты для заварного теста для профитролей.
В кастрюлю вылить молоко и нарезать кусочками масло, добавить щепотку соли.
Поставить на плиту и подождать, пока масло полностью не растворится.
Высыпать муку и сразу же перемешать лопаткой. Пока не сформируется однородный шар.
Убрать кастрюлю с плиты.
Переложить тесто в миску и дать остыть.
Разбить одно яйцо и взбить.
Не переставая взбивать, добавить второе яйцо.
Взбить тесто до однородной гладкой консистенции.
Тесто переложить в мешок с насадкой.
Отсадить заварное тесто для профитролей на противень с ковриком или бумагой для выпечки.
Выпекать профитроли при температуре 180 градусов 30 минут. Дверцу духовки раньше не открывать.
Пока остывают профитроли, приготовить начинку-салат.
Рыбу мелко нарезать. Очистить яйцо и картофель.
К рыбе добавить натертое яйцо.
И натертый картофель.
Добавить сыр и специи. Перемешать.
Профитроли разделить на пополам. На одну половинку выложить ложку начинки и сверху накрыть другой половинкой.
Так проделать со всеми профитролями.
Приятного аппетита.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Уже делала два раза получается обалденно.
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Очень вкусно и главное просто.
заварное тесто для профитролей получается ням-ням.
Может попробуешь как нибудь заварного теста для беляшей?
Как здорово!:)
Спасибо большое, ulesh1993
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
АААААА как вкусно глядя на заварное тесто для профитролей слюнки потекли ручьем!!:D
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Спасибо вам, ulesh1993, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для заварного теста для профитролей уже имеются в наличии.
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на заварное тесто для профитролей, если бы не доверяла рецептам ulesh1993 на все 100%.
Спасибо за вкуснатищу!!!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!