Профитроли с лимоном и ванилью
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно девять порций. Готовое блюдо содержит примерно 256 кКал.
Видео рецепт
Рецепт профитролей с лимоном и ванилью
Ингредиенты
- мука — 75 г
- масло сливочное — 210 г
- сахар — 130 г
- яйцо — 5 шт.
- вода — 60 мл
- молоко — 60 мл
- сок лимонный
- желатин — 20 г
- соль
- ванильный порошок
- сахарная пудра
- соль
Как приготовить
В кастрюльку вливаем воду и молоко, добавляем 50 граммов сливочного масла. Ставим на огонь и нагреваем, пока масло не растает. Затем увеличиваем огонь и быстро кипятим смесь.
Муку смешиваем с 10 граммами сахара и щепоткой соли, засыпаем в кипящую массу, перемешиваем и снимаем с огня. Охлаждаем 15 минут. Ставим охлажденное тесто на огонь и вымешиваем, пока тесто не образует шар.
Снимаем с огня и по одному добавляем в тесто 3 яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.
Заполняем приготовленным заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и выкладываем на выстеленный бумагой для выпечки противень шарики одинакового размера. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.
Теперь приготовим крем. Желатин замачиваем в 50 мл воды. В кастрюльку кладем 2 яйца, 120 граммов сахара, 160 граммов сливочного масла, ванилин, вливаем 100 мл сока лимона. Готовим на медленном огне, помешивая, но не доводя до кипения.
Снимаем с огня, добавляем желатин, мешаем до полного растворения. Переливаем в миску и даем остыть.
7. Делаем небольшой надрез в профитролях и наполняем их кремом с помощью кулинарного шприца. Перед подачей посыпаем профитроли сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Sasha99, ты сама их придумала рецепт профитролей с лимоном и ванилью?
Привет!
Я не ем профитроли с лимоном и ванилью!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Это было превосходно...
чуть профитроли с лимоном и ванилью вместе с пальцами не слопала)
Sasha99, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Есть новый рецепт закусочных профитролей.
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю профитроли с лимоном и ванилью)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, sasha99, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать профитроли с лимоном и ванилью, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D