Картофельная запеканка с соусом

Софья
Рецепт от Софья

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 404 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин.

Рецепт картофельной запеканки с соусом
Фото картофельной запеканки с соусом.

Картофельная запеканка с соусом бешамель - вкусное и простое блюдо, которым можно накормит всю семью за ужином. От обычной запеканки отличается добавлением мучного соуса.

Данная запеканка состоит из картофельного слоя, сочного мясного слоя с болгарским перцем, слоя из соуса бешамель и сырного слоя. Это даже звучит вкусно!

{h3}Соус бешамель для запеканки{/h3}

Соус бешамель в макаронных и картофельных запеканках делает блюдо нежнее, сочнее и ароматнее.

За право считаться родиной соуса уже давно спорят Италия и Франция. Между тем соус покорил кулинаров по всему миру. В некоторых странах классический рецепт подстраивают "под себя". Например, в Голландии в бешамель добавляют мускатный орех. В России есть варианты с хреном. Существует даже рецепт с добавлением сыра.

{h3}Сырная корочка в картофельной запеканке{/h3}

Безусловно, все ингредиенты в рецепте играют свою роль, но сыр имеет здесь особое значение. В таких блюдах сыр подчеркивает и усиливает вкус всех остальных компонентов. Поэтому сыр нужно брать жирный и с ярким вкусом. Например, подойдут сыры гауда, маасдам или моцарелла. А если сделать сырный микс из мягкой моцареллы и твердого сыра гауда, получится изысканно и вкусно. К тому же вы получите заветную тянущуюся сырную корочку.

В данном рецепте использованы вяленые помидоры. Без них запеканка тоже удастся, но с ними вкус и аромат будет особенным. Вы может купить готовые помидоры или приготовить сами в духовке по простому рецепту.

Такое блюдо не требует гарнира, но будет хорошо сочетаться со свежим салатом, например:

{ul}{li}салат из капусты и капусты и огурцов;{/li}{li}овощной салат со свеклой;{/li}{li}салат из огурцов, помидоров и перца.{/li}{/ul}

Видео рецепт

Рецепт картофельной запеканки с соусом

  • Время подготовки:  30 мин
  • Общее время:  25 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  404 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Повод:  Обед, Ужин

Ингредиенты

основные

  • Свинина 600 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Черный молотый перец 1 ч.л.
  • Картофель 1 кг
  • Сливочное масло 25 г
  • Твердый сыр 200 г
  • Зелень 1 пучок
  • Вяленые помидоры 10 шт.
  • Масло растительное 1 ст.л.

для соуса

  • Молоко 500 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Мука пшеничная 50 г
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех 0,5 ч.л.

Как приготовить

Картофель нарезать, поместить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.

Пока картофель варится, нужно приготовить соус бешамель. На сухую сковородку поместить масло и растапливать его при самом маленьком нагреве.

Шаг 1: картофельной запеканки с соусом

В растопленное масло добавить муку, перемешать и обжаривать при постоянном помешивании до легкого коричневого цвета. Важно, не давать муке подгорать, поэтому нужно все делать на самом маленьком огне.

Шаг 2: картофельной запеканки с соусом

Затем на сковородку частями влить молоко, активно при этом перемешивать массу, чтобы разбить все комочки муки. Когда соус станет однородным, добавить соль и специи. Дать соусу загустеть до желаемой консистенции и снять с огня.

Шаг 3: картофельной запеканки с соусом

Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле.

Шаг 4: картофельной запеканки с соусом

К обжаренному луку, добавить нарезанное мясо и жарить до почти полной готовности.

Шаг 5: картофельной запеканки с соусом

Добавить болгарский перец, соль и молотый черный перец. Обжаривать еще пару минут до готовности мяса и снять с огня.

Шаг 6: картофельной запеканки с соусом

Когда картофель сварится, слить всю воду, добавить сливочное масло и размять в пюре.

Шаг 7: картофельной запеканки с соусом

Все картофельное пюре выложить в форму для запекания. Разровнять.

Шаг 8: картофельной запеканки с соусом

Затем выложить обжаренное мясо с болгарским перцем. Также добавить несколько вяленых помидоров. Помидоры можно предварительно разрезать на несколько частей.

Шаг 9: картофельной запеканки с соусом

Равномерно распределить соус бешамель.

Шаг 10: картофельной запеканки с соусом

Сыр натереть и посыпать им запеканку.

Шаг 11: картофельной запеканки с соусом

Запекать нужно 25-30 минут при температуре 180 С. Готовую запеканку посыпать зеленью. Все ингредиенты уже готовы: запекание необходимо, чтобы они пропитались соусом, а сыр расплавился.

Шаг 12: картофельной запеканки с соусом

Подавать картофельную запеканку с соусом горячей. Можно дополнить любым свежим салатом.

Шаг 13: картофельной запеканки с соусом

14 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
entontono
entontono

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю картофельную запеканку с соусом.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

Ася Синиченко
Ася Синиченко

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

anyusha
anyusha

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще картофельную запеканку с соусом я не очччччень, но картофельную запеканку с соусом — на пятёрку)))

2rare2die
2rare2die

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

golen
golen

Спасибо за рецепт, готовила картофельную запеканку с соусом на день рождения сестры
Всем понравилось

Лиза Шамин
Лиза Шамин

Приготовила картофельную запеканку с соусом!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

Чудаева Даша
Чудаева Даша

Картофельная запеканка с соусом это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать картофельную запеканку с курицей.

Ланка Куприянова
Ланка Куприянова

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

Логиновская Маша
Логиновская Маша

Очень простой рецепт картофельной запеканки с соусом, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть картофельной запеканки с соусом из магазина.;)
Спасибо Вам, Софья, за рецепты.

Камышева Мирослава
Камышева Мирослава

ДА!!! Софья, огромное спасибо, за рецепт картофельной запеканки с соусом.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

ororor1982
ororor1982

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

couteast
couteast

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

itareda
itareda

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о картофельной запеканке с соусом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

antiptseva_75
antiptseva_75

Фантастика!!!
Спасибо огромное за картофельную запеканку с соусом!