Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 404 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин.
Картофельная запеканка с соусом бешамель - вкусное и простое блюдо, которым можно накормит всю семью за ужином. От обычной запеканки отличается добавлением мучного соуса.
Данная запеканка состоит из картофельного слоя, сочного мясного слоя с болгарским перцем, слоя из соуса бешамель и сырного слоя. Это даже звучит вкусно!
{h3}Соус бешамель для запеканки{/h3}
Соус бешамель в макаронных и картофельных запеканках делает блюдо нежнее, сочнее и ароматнее.
За право считаться родиной соуса уже давно спорят Италия и Франция. Между тем соус покорил кулинаров по всему миру. В некоторых странах классический рецепт подстраивают "под себя". Например, в Голландии в бешамель добавляют мускатный орех. В России есть варианты с хреном. Существует даже рецепт с добавлением сыра.
{h3}Сырная корочка в картофельной запеканке{/h3}
Безусловно, все ингредиенты в рецепте играют свою роль, но сыр имеет здесь особое значение. В таких блюдах сыр подчеркивает и усиливает вкус всех остальных компонентов. Поэтому сыр нужно брать жирный и с ярким вкусом. Например, подойдут сыры гауда, маасдам или моцарелла. А если сделать сырный микс из мягкой моцареллы и твердого сыра гауда, получится изысканно и вкусно. К тому же вы получите заветную тянущуюся сырную корочку.
В данном рецепте использованы вяленые помидоры. Без них запеканка тоже удастся, но с ними вкус и аромат будет особенным. Вы может купить готовые помидоры или приготовить сами в духовке по простому рецепту.
Такое блюдо не требует гарнира, но будет хорошо сочетаться со свежим салатом, например:
{ul}{li}салат из капусты и капусты и огурцов;{/li}{li}овощной салат со свеклой;{/li}{li}салат из огурцов, помидоров и перца.{/li}{/ul}
Картофель нарезать, поместить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
Пока картофель варится, нужно приготовить соус бешамель. На сухую сковородку поместить масло и растапливать его при самом маленьком нагреве.
В растопленное масло добавить муку, перемешать и обжаривать при постоянном помешивании до легкого коричневого цвета. Важно, не давать муке подгорать, поэтому нужно все делать на самом маленьком огне.
Затем на сковородку частями влить молоко, активно при этом перемешивать массу, чтобы разбить все комочки муки. Когда соус станет однородным, добавить соль и специи. Дать соусу загустеть до желаемой консистенции и снять с огня.
Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле.
К обжаренному луку, добавить нарезанное мясо и жарить до почти полной готовности.
Добавить болгарский перец, соль и молотый черный перец. Обжаривать еще пару минут до готовности мяса и снять с огня.
Когда картофель сварится, слить всю воду, добавить сливочное масло и размять в пюре.
Все картофельное пюре выложить в форму для запекания. Разровнять.
Затем выложить обжаренное мясо с болгарским перцем. Также добавить несколько вяленых помидоров. Помидоры можно предварительно разрезать на несколько частей.
Равномерно распределить соус бешамель.
Сыр натереть и посыпать им запеканку.
Запекать нужно 25-30 минут при температуре 180 С. Готовую запеканку посыпать зеленью. Все ингредиенты уже готовы: запекание необходимо, чтобы они пропитались соусом, а сыр расплавился.
Подавать картофельную запеканку с соусом горячей. Можно дополнить любым свежим салатом.
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще картофельную запеканку с соусом я не очччччень, но картофельную запеканку с соусом — на пятёрку)))
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Спасибо за рецепт, готовила картофельную запеканку с соусом на день рождения сестры
Всем понравилось
Приготовила картофельную запеканку с соусом!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Картофельная запеканка с соусом это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать картофельную запеканку с курицей.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Очень простой рецепт картофельной запеканки с соусом, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть картофельной запеканки с соусом из магазина.;)
Спасибо Вам, Софья, за рецепты.
ДА!!! Софья, огромное спасибо, за рецепт картофельной запеканки с соусом.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о картофельной запеканке с соусом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за картофельную запеканку с соусом!
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю картофельную запеканку с соусом.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!