Домашний гамбургер с ржаным хлебом

Саша Меренкова
Рецепт от Саша Меренкова

Простой рецепт американской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 459 кКал.

Рецепт домашнего гамбургера с ржаным хлебом
Фото домашнего гамбургера с ржаным хлебом.

Конечно, гамбургеры это фастфуд, но если приготовить их дома, можно многое сделать по своему вкусу и сделать это любимое многими блюдо чуть более полезным. Для этого мы заменим булочки из очищенной пшеничной муки на зерновой хлеб, положим внутрь котлеты из постной говядины, уберем калорийный майонез и добавим больше овощей. Естественно, вы можете продолжать тюнинг гамбургера по своему вкусу и разумению.

Рецепт домашнего гамбургера с ржаным хлебом

  • Общее время:  1 ч 20 мин
  • Рецепт на:  2 порции
  • Калорий:  459 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Американская

Ингредиенты

  • Говяжий фарш 300 г
  • Лук репчатый (100г) ½ шт.
  • Огурцы 100 г
  • Перец сладкий желтый ½ шт.
  • Хлеб ржаной 100 г
  • Горчица дижонская 2 ч.л.
  • Кетчуп 30 г
  • Перец черный молотый ¼ ч.л.
  • Салат зеленый 20 г
  • Сахар (песок) 5 г
  • Соль ¾ ч.л.
  • Уксус столовый 40 мл

Как приготовить

В магазинах продается порционный ржаной хлеб, который называется по-разному, но по сути это разрезанные пополам ржаные или зерновые лепешки из муки грубого помола. Они-то нам и нужны. На каждый гамбургер понадобится 2 кусочка.

Свежие овощи очистите и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите.

Шаг 1: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15-20 минут, поэтому начните с них. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное.

Шаг 2: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

В говяжий фарш (лучше сделать самостоятельно из постной говядины) добавьте соль и перец, хорошо перемешайте руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился.

Шаг 3: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

Разделите фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. Старайтесь делать ровные не рваные края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке.

Шаг 4: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

Хорошо разогрейте сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры.

Шаг 5: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку.

Шаг 6: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки изнутри около 1 минуты.

Шаг 7: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

Положите одну лепешку разрезом вверх, немного смажьте томатным соусом (или качественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу, я взяла дижонскую.

Шаг 8: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

Осталось уложить овощи и накрыть сверху оставшейся лепешкой.

Шаг 9: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

Подавайте быстро, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со свежими овощами или легким салатом.

Шаг 10: домашнего гамбургера с ржаным хлебом

Возможно Вам понравится

21 отзыв о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Антоненко Юлия
Антоненко Юлия

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Саша ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

dina
dina

Делаю домашний гамбургер с ржаным хлебом уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Саша громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Тюмина Лика
Тюмина Лика

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Саша

medyulyanova_89
medyulyanova_89

Саша, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

vera71
vera71

На сайте нашла http://cookingfor.ru/zakuski/burgery/kuriny-gamburger просто ли приготовить?

testereri
testereri

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

anastasiya
anastasiya

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

endondend
endondend

Пошла пробовать…)))))

Юртаева Зина
Юртаева Зина

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Саша за прекрасный рецепт!

Видовская Маргарита
Видовская Маргарита

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Инга Ксенич
Инга Ксенич

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Саша, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
домашний гамбургер с ржаным хлебом готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

alesya94
alesya94

Саша, очень интересный вариант домашнего гамбургера с ржаным хлебом.:)

inedede
inedede

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

galya
galya

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

Вика Гаджиева
Вика Гаджиева

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю домашний гамбургер с ржаным хлебом.

zhenya88
zhenya88

Я, как большая любительница домашнего гамбургера с ржаным хлебом, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне домашнего гамбургера с ржаным хлебом выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Светлана Лейбман
Светлана Лейбман

Спасибо Саша за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

medyulyanova_89
medyulyanova_89

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

Рая Трубилина
Рая Трубилина

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Ланка Куприянова
Ланка Куприянова

Мы тоже недавно первый раз делали домашний гамбургер с ржаным хлебом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

anyusha
anyusha

Домашний гамбургер с ржаным хлебом по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D