Холодец из бараньей головы

Рецепт от Будко Томара

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1200 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 2519 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, новый год.

Фото холодца из бараньей головы.

Очень рекомендую всем любителям этой традиционной закуски попробовать этот интересный вариант, как приготовить холодец из бараньей головы.

Видео рецепт

Рецепт холодца из бараньей головы

Общее время: 1200 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 2519 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская
Повод: На праздничный стол, Новый Год

Ингредиенты

Баранья голова — 1 шт.
Бараньи ноги — 3 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 Щепотка
Специи — 1 Щепотка
Желатин — 2 ст.л.

Как приготовить

Первым делом вымойте и очистите голову и ножки. Подготовьте большую емкость, выложите туда мясные ингредиенты и залейте холодной водой. Оставьте вымачиваться на ночь (минимум на 12 часов).2. После разделайте голову, еще раз промойте ее и ноги под проточной водой. Выложите в кастрюлю и залейте водой.

После закипания снимайте образовавшуюся пену. 4. Через пару часов выложите в кастрюлю луковицу, морковь и коренья. Добавьте соль и специи. 5. Варите холодец из бараньей головы в домашних условиях на медленном огне до тех пор, пока мясо не будет отделяться от кости. 6. После аккуратно достаньте мясо и остудите. Разберите и выложите на дно формы. 7. Бульон нужно несколько раз процедить. 8. Желатин разведите в небольшом количестве бульона. Вылейте к остальному и перемешайте. 9. Разлейте по формам. Дайте немного остыть и отправьте в холодильник. Вот такой вариант, как приготовить холодец из бараньей головы. После того, как он хорошо застынет, его можно даже аккуратно нарезать ножом и подавать к столу, дополнив хреном, горчицей или аджикой, например.