Яичница в томате по-африкански

Рецепт яичницы в томате по-африкански

• Общее время:  20 мин
• Рецепт на:  3 порции
• Калорий:  168 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Африканская
• Повод:  На завтрак, На обед, На скорую руку

Родина этого острого и сытного блюда жаркий Тунис. Шакшука можно приготовить на чугунной сковороде в духовке для пущей полезности, но и простая плита с успехом справится с этим делом. Специи вы можете использовать все по рецепту, но можете убрать любую, если она вам не по вкусу. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт.
• Перец красный жгучий — 1 шт.
• Перец красный сладкий — 1 шт.
• Зира — 1 ч.л.
• Лук — 100 г
• Чеснок — 3 Зубчика
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Томаты в собственном соку — 0,5 л
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Петрушка — 1 Пучок (для подачи)
• Мускатный орех молотый — 1/2 ч.л.
• Кориандр молотый — 1/2 ч.л.

Как приготовить

Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук, чеснок очистите.

Перец сладкий и горький разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки. Нарежьте мелкими кубиками.

Оливковое масло разогрейте на сковороде (по возможности чугунной), добавьте зиру, мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте до мягкости овощей. Теперь очередь перца, паприки, мускатного ореха, кориандра: перемешайте и готовьте в течение двух минут.

Добавьте томаты в собственном соку, очищенные от кожицы. Готовьте до испарения жидкости и загустения соуса, примерно 10-15 минут.

Ложкой сделайте углубления в соусе для яиц. Вбейте в них яйца, посолите, поперчите по вкусу. Накройте крышкой и дождитесь, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. Нам нравится, чтобы желток остался жидким.

Посыпьте рубленой петрушкой, подавайте яичницу горячей на подогретой посуде.

Приятного аппетита!