Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 4 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 211 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед. Рецепт булочек к обеду относится к строго вегетарианские рецепты.
Установите на миксер насадку крюк. Насыпьте в чашу миксера муку, добавьте воду и перемешайте до увлажнения муки. Закройте чашу и оставьте муку для автолиза на 15 минут.
Добавьте в тесто раскрошенные дрожжи, соль и оливковое масло. Замесите тесто, вымесите его до гладкости.
Переложите тесто в чистую, смазанную оливковым маслом миску, закройте и оставьте для брожения на 45 минут. Обомните тесто, верните в миску и оставьте еще на 45 минут.
Застелите бумагой для выпечки 2 противня.
Взвесьте тесто и разделите на 11-12 булочек по 60 г. Закройте заготовки пленкой и оставьте для отдыха на 15 минут.
Подпылите мукой рабочую поверхность. Осторожно удалите из заготовки излишки углекислого газа и подкатайте заготовку в шарик с гладкой поверхностью. Положите на противень, закройте пленкой.
Оставьте булочки для расстойки на 1 час при комнатной температуре.
Включите духовку на разогрев до 243 С. Если используете сковороду для создания пара, поставьте ее в духовку сейчас.
Снимите пленку и, держа ножницы под углом 45 градусов, надрежьте каждую булочку.
Поставьте противень в духовку, бросьте в раскаленную сковороду кубики льда. Выпекайте булочки примерно 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Если постучать по дну пропеченной булочки, будет слышен глухой звук.
Переложите готовые булочки на решетку и остудите.
Katarina89, спасибо.
Вчера попробовала булочки к обеду сделать.
Все получилось.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Я сделаю на Новый год!
Сделала http://cookingfor.ru/vypechka/bulochki/bulochki-zhavoronki. Всем советую!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от булочек к обеду!
10++++++
Это моя оценка.
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Katarina89,:) очень аппетитное фото булочек к обеду
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Рецепты супер, спасибо огромное!
Первый раз делала булочки к обеду.
получилось то, что нужно!
И как у тебя все получается???
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит булочки к обеду
спасибо за рецепт…
А я всегда готовлю с katarina89 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?