Рецепт от Артём Коваленко

Простой рецепт американской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 292 кКал.

Рецепт чизкейка из маскарпоне с апельсновой цедрой

Фото чизкейка из маскарпоне с апельсновой цедрой.

За основу рецепта был взят рецепт классического чизкейка "Нью-Йорк". Я заменил цедру лимона на апельсиновую, использовал вместо Филадельфии сыр Маскарпоне, а также выпекал в духовке без водяной бани. Получился потрясающе вкусный чизкейк, который буквально тает во рту. Приятного аппетита!!:

Рецепт чизкейка из маскарпоне с апельсновой цедрой

Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 292 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Американская

Ингредиенты

печенье песочное - 200 г
масло сливочное - 110 г
маскарпоне - 500 г
сливки - 200 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 200 г
сахар ванильный - 1 ч.л.
апельсиновая цедра - по вкусу

Как приготовить

Растопить сливочное масло.

Измельчить скалкой печенье и в отдельной посуде смешать с растопленным маслом.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее основу чизкейка, хорошо расплющить руками по всей поверхности.

Поместить форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем достать из духовки.

Смешать сахар с ванильным сахаром и измельчить в пудру с помощью кофемолки.

В отдельную посуду выложить сыр и перемешать миксером с сахарной пудрой (во время приготовления начинки лучше использовать самую медленную скорость).

Поочередно добавить 3 яйца, слегка взбивая смесь миксером после каждого раза.

Добавить сливки и натертую цедру апельсина и еще раз перемешать.

Вылить полученную начинку в форму с основой из печенья и выпекать в духовке примерно 60-65 минут при температуре 170 градусов.

После приготовления, середина чизкейка должна немного дрожать. Для того чтобы начинка застыла нужно оставить его еще на 1 час в духовке с приоткрытой дверцей.

Дать остыть и поместить в холодильник на несколько часов.