Чизкейк шоколадное безумие
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 140 мин. И получится у нас примерно двадцать три порции. Готовое блюдо содержит примерно 734 кКал.
Идею этого чизкейка я подцепила в ресторане "Cheesecake Factory" в Дубае. Подкупило то, что в нем задействовано нежно любимое мной шоколадное печенье "Орео" и что традиционная основа из печенья заменена мягким и насыщенным слоем брауни.
Несмотря на внешнюю сложность, этот чизкейк готовится довольно просто - с многими тортами управляться гораздо сложнее. Печенье, разумеется, можно заменить на другое аналогичное ;)
Рецепт чизкейка шоколадное безумие
Ингредиенты
Для брауни
- горький шоколад 130 г
- сливочное масло 130 г
- сахарная пудра или мелкий сахар 165 г
- яйца 2 шт.
- пшеничная мука 70 г
Начинка
- печенье "Орео" 18 шт.
- сливочный сыр 800 г
- яйца 4 шт.
- мелкий сахар или сахарная пудра 200 г
- жирные сливки (30%) или сметана аналогичной жирности 200 мл
- ванильная эссенция 1 ч.л.
- шоколад 50 г
Для отделки
- жирные сливки 300 мл
- сахарная пудра 3 ст.л.
- какао-порошок 1 ч.л.
- белый шоколад 20 г
Как приготовить
Готовим тесто для брауни. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем шоколад и еще раз взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто.
Отставляем в сторону.
Готовим начинку. Сливочный сыр смешиваем со сливками, ванильной эссенцией и сахаром до однородности. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.
Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад нужно остудить до комнатной температуры).
Выливаем в смазанную сливочным маслом разъемную форму тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья.
Выливаем половину оставшейся белой сырной массы.
Следующим слоем аккуратно укладываем шоколадную массу.
В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья "Орео" и перемешиваем. Укладываем верхним слоем поверх шоколадного.
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дно помещаем емкость с кипятком. Выпекаем чизкейк около 60 минут. Если при постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только серединка - он готов.
Даем чизкейку постоять 30 минут в закрытой духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на столе. Ставим в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.
Для украшения взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой в стойкую пену. Тремя столовыми ложками полученной массы смазываем верх чизкейка, в остальную добавляем какао-порошок и еще раз взбиваем до равномерного цвета. Перекладываем сливки в кондитерский мешок с насадкой и украшаем чизкейк. Посыпаем стружкой из белого шоколада.
Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.
Приятного чаепития!
Возможно Вам понравится
4 отзыва о рецепте
Lida, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Вкусно)) меня захвалили
Сегодня приготовила чизкейк шоколадное безумие!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за чизкейк шоколадное безумие!